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매들린

돼지고기 김치찌개 레시피 / 우리집 김치찌개 꿀팁!

안녕하세요, 매들린입니다. ​ 요즘 매콤한 음식 생각이 자꾸 나서 ​ 오늘은 칼칼한 김치찌개를 준비했어요. ​ 이 김치찌개는 진짜 어른들만 즐길 수 있는 매운맛! ​ 땀이 송글송글 맺히는 그런 돼지고기 김치찌개랍니다. ​ 함께 만들어 볼까요?
6인분 이상 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
1. 양파, 대파, 청양고추를 쫑쫑 썰어 준비해 주세요. 재료 손질 양파 0.5개 대파 70g 청양고추 3개

도마 , 조리용나이프

대파 손질법

2. 팬에 기름을 두르고 돼지고기를 볶아주세요.

웍 , 요리스푼

돼지고기 부위는 취향대로 골라도 좋지만, 저희는 주로 앞다리살이나 목살을 사용해요.

고기가 다 익으면 김치를 넣고 한 번 더 볶아주세요.
김치가 흐물흐물해지면 물 500ml를 붓고 끓여주세요.

계량컵

국물이 보글보글 끓기 시작하면 고춧가루 1T, 다진마늘 1T, 새우젓 1T, 그리고 썰어둔 대파, 양파, 청양고추를 모두 넣고 끓여주세요.

새우젓은 깊은 감칠맛을 더해주니 꼭 한 번 넣어보세요! 새우젓이 없으면 참치액 한 스푼을 넣어주세요.

5분 정도 보글보글 끓이다가 물 300ml를 추가로 부어주세요.

처음부터 물을 한번에 많이 넣기보다는 중간에 추가로 부어가며 간과 농도를 맞추는 게 더 맛있게 끓일 수 있는 방법이에요 :)

5분 정도 보글보글 끓인 뒤, 마지막으로 부족한 간을 맞춰주세요.

저희는 소고기다시다 1T, 설탕 0.5T를 넣어 감칠맛을 더했어요. 김치 맛은 집집마다 다르니까, 간은 센스껏 조절해주시면 돼요~

청양고추가 들어가면 맵겠다! 싶을 수 있지만 실제로는 딱 맛있게 매콤한 정도랍니다 :) 그리고 양파의 달큰함이 칼칼한 국물 맛을 딱 잡아줘서 맛의 균형을 완성해주는 숨은 키포인트예요!!✨

국자 , 완성그릇

등록일 : 2025-06-11 수정일 : 2025-06-12

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레시피 작성자About the writer

매들린

쉽고 맛있는 레시피 꿀팁 얻어 가세요~♥ https://blog.naver.com/nofilter_matjip

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