고구마맛탕 만드는법

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요리하는쮸네

고구마맛탕 만드는법

끈적이지 않아 손으로 집어먹어도 깔끔하게 즐길 수 있는 고구마맛탕 만드는법 준비했어요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고구마
500g 구매
식용유
적당량 구매

[시럽]

식용유 40g
1/4컵 구매
설탕 60g
1/3컵 구매

노하우

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 설탕 조리법

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고구마는 깨끗하게 세척해서 양쪽 끝을 제거한 뒤 먹기 좋게 한 입 크기로 듬성듬성 잘라주세요. 껍질을 벗겨서 사용해도 되지만 껍질에는 영양성분이 많기 때문에 지저분한 부분만 제거한 다음 그대로 사용하는 것이 좋습니다.

팬에 식용유를 넉넉하게 부어준 뒤 중불에 예열해서 고구마를 넣고 골고루 뒤집어가며 속까지 익혀주세요.

어느 정도 색깔이 노르스름하게 올라오면 중불에서 중약 불로 조절하면서 타지 않게 익혀주세요. 대략 5분 정도 튀겨주면 속까지 알맞게 익는데 모르겠으면 꺼내서 젓가락으로 찔러 확인하면 됩니다.

알맞게 속까지 익었다면 건져서 키친타월이나 체반 위에 올려 한 김 식히면서 기름을 빼주세요.

자! 이제 시럽 만들기 해볼게요~* 식용유 40g, 설탕 60g을 팬에 넣고 약불에 천천히 녹여서 완성하세요.

젓지 말고 손목 스냅으로 팬을 돌려가며 느긋하게 설탕을 녹여주고 좀 더 진한 색깔을 내고 싶으면 중약 불로 녹여주면 됩니다.

설탕이 전체적으로 녹으면 불을 끄고 고구마를 넣어주세요.

시럽이 생각보다 빠르게 굳기 때문에 후다닥 버무려야 뭉치지 않고 골고루 잘 코팅됩니다. 견과류를 더할 때는 시럽이 굳기 전에 휘리릭 뿌려주면 찰싹 잘 달라붙는답니다.

종이호일 위에 간격을 두고 올려 시럽을 완전히 굳혀주거나 접시에 기름을 바른 뒤 올려서 시럽을 굳혀주면 됩니다.

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등록일 : 2025-06-06 수정일 : 2025-06-06

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요리하는쮸네

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#고구마맛탕 #고구마간식 #아이들간식

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