육개장 레시피 / 소불고기 고기 백종원 파육개장 끓이기

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춤추는루나

육개장 레시피 / 소불고기 고기 백종원 파육개장 끓이기

육개장고기 부위로는 소 불고기를 사용해 보세요. 소 불고기는 이미 얇게 썬 고기로 오래 끓일 필요 없고 전체적인 식감을 부드러워요. 또한 지방 함량이 적절히 섞여 있어 육개장 국물이 깊고 진해요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소불고기
300g
대파
2대
숙주
260g
표고버섯
2개
물
1.6L
식용유
3

[양념 (계량 : 밥숟가락 계량컵)]

고춧가루
4
국간장
6
참치액
4
다진 마늘
2
후춧가루
약간

조리도구

키친타올
도마
조리용나이프
믹싱볼
채반
냄비
숟가락
계량컵
국자
완성그릇

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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소 불고기가 얇게 썰어 있기는 하지만 크기가 크다면 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 핏기가 있다면 키친타월로 제거해요.

대파는 4cm 길이로 굵게 채 썰어 주세요. 표고버섯은 슬라이스해주고 숙주는 흐르는 물에 여러 번 헹구어 체에 밭쳐 물을 빼둡니다.

대파 손질법

국 냄비에 식용유 넉넉히 두르고 대파를 넣어 볶아요.

향이 올라오면서 대파가 부드러워지면 고춧가루 4T를 넣고 약불로 줄여 고추기름을 만들어주세요. 고춧가루는 쉽게 타니 고춧가루가 타다 싶으면 물을 조금 부어 볶아 고춧가루가 타지 않게 주의해주세요.

고추기름이 잘 나왔다면 고기를 넣고 고기 겉면이 익을 때까지 중약불에서 볶아요.

물 1.6리터 부어주고 강불에서 끓여주세요. 물이 끓으면 뚜껑을 살짝 덮고 중불에서 5분 정도 끓여 고기를 완전히 익혀주세요.

5분 후 냄비 뚜껑을 열고 표고버섯과 숙주나물을 넣어요.

다진 마늘 2T, 국간장 6T, 참치 액 4T 육개장 양념을 넣고 다시 한번 끓여주세요.

마지막으로 간을 보고 부족한 간은 국간장을 맞추고 모든 재료가 익도록 끓이면 육개장 레시피 끝이에요.

등록일 : 2025-06-02 수정일 : 2025-06-02

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레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#육개장 #불고기요리 #소불고기요리 #파육개장 #대파요리 #얼큰한국물 #해장국 #얼큰한국 #매운음식

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