초간단 오이무침 레시피 / 오이김치 오이 요리

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동그랑

초간단 오이무침 레시피 / 오이김치 오이 요리

가격 저렴한 오이로 오이김치 만들었어요

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가시오이
3개 구매
양파
1/2개 구매
부추
1줌 구매

[오이 절일 때]

굵은소금
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매

[양념]

다진 마늘
1.5큰술 구매
생강청
1/2작은술 구매
고춧가루
3큰술 구매
설탕
1작은술 구매
까나리액젓
1큰술 구매
새우젓
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

조리도구

믹싱볼
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주방솔
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도마
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노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

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가시오이 3개 준비했어요. 소박이는 주로 백다다기로 담그는데 바로 만들어 바로 먹고 며칠 안에 다 먹을 수 있을 때에는 가시 오이로 김치를 담가도 됩니다. 솔을 이용해서 오이를 깨끗이 씻어 주세요.

믹싱볼 , 주방솔

깨끗이 씻은 다음 쓴맛이 날 수 있는 양쪽 끝은 조금 잘라주고 길이로 4 등분한 다음 속에 물컹한 씨 부분은 잘라주세요.

도마 , 조리용나이프

오이 손질법

씨 부분을 제거한 다음 먹기 좋게 4, 5cm 길이로 잘라 줍니다. 더 작게 잘라줘도 되고 조금 더 크게 잘라줘도 되는데요. 크기는 식성에 따라 조절하세요.

도마 , 조리용나이프

자른 다음 굵은소금 1 큰 술 올리고당 1 큰 술을 넣고 골고루 버무려 10 분 정도 절여 줍니다. 소금에만 절이는 것보다 올리고당을 넣어주면 더 빨리 절여지고 달큰하니 맛있어요. 절이는 중간에 한번 섞어주어 골고루 절여지도록 해 주세요.

양파 반 개는 채 썰어 주세요.

양파 손질법

부추 한 줌도 4, 5cm 길이로 잘라 줍니다.

부추 손질법

10 분 정도 지나니 부드럽게 잘 절여졌어요. 물에 가볍게 한번 씻어 물기를 빼줍니다.

무칠 볼에 양념을 넣고 섞어 김치 양념을 만들어 주세요. 재료 위에 양념을 하나씩 넣는 것보다 미리 양념을 만들어 섞은 다음 재료를 넣고 버무리면 간이 골고루 잘 밴답니다.

다진 마늘 1.5 큰 술, 생강청 반 작은 술, 고춧가루 3 큰 술, 설탕 1 작은 술, 까나리 액젓 1 큰 술, 새우젓 1 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 통깨 1 큰 술,

양념이 골고루 섞이면 썰어 놓은 부추와 양파를 넣고 무쳐줍니다.

양념에 부추와 양파가 잘 섞이면 소금에 절여 물기 빼놓은 오이를 넣고 골고루 버무려 주세요.

: 오이는 소금과 올리고당에 절이면 더 잘 절여지고 맛도 좋아요

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등록일 : 2025-06-01 수정일 : 2025-06-02

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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