편스토랑 어남선생 류수영 비빔국수 양념장 레시

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편스토랑 어남선생 류수영 비빔국수 양념장 레시

점심메뉴로 간단하게 비빔국수 양념장 만드는법 해서 먹었더니 매콤 새콤달콤한 맛에 한그릇 뚝딱 먹었는데요. 언제 먹어도 맛있는 류수영 비빔국수 레시피 따라 만들어 먹으니 실패없는 맛이에요~~

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소면
200g 구매
오이
1개 구매
양파
1/2개 구매
김가루
조금 구매
설탕
2큰술 구매
식초
4큰술 구매
맛소금
3꼬집 구매

[양념]

고춧가루
2큰술 구매
통깨
2큰술 구매
참기름
4큰술 구매
설탕
4큰술 구매
식초
4큰술 구매
진간장
6큰술 구매
케첩
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
고추장
1큰술 구매
오이양파절임 물
4큰술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
계량스푼
구매
소스볼
구매
냄비
구매
요리젓가락
구매
채반
구매
니트릴장갑
구매
접시
구매

노하우

▶ 소면 손질법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 고추장 조리법

동영상

조리순서Steps

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오이는 굵은소금으로 문질러 세척해 물기를 제거한 다음 쓴맛이 나는 양 끝 부분은 잘라내고 얇게 슬라이스해줍니다.

도마 , 조리용나이프

얇게 썰어야 오독오독 식감이 맛있으니 채칼을 사용해도 좋으며 두께를 얇게 썰어줍니다.

오이 손질법

양파 1/2개도 얇게 채썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

절이기 위해 믹싱볼에 채 썬 재료를 담고 설탕 2큰술, 식초 4큰술, 맛소금 3 꼬집을 뿌려 버무려준 다음 냉장고에 넣고 30분 정도 절여줍니다.

믹싱볼 , 숟가락

15부 정도 절이면 채수가 나옵니다.

믹싱 볼에 가루 종류 먼저 넣어주는데 고춧가루 2큰술, 통깨 으깨서 2큰술, 참기름 4큰술, 설탕 4큰술, 식초 4큰술, 진간장 6큰술, 케첩 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 고추장 1큰술 듬뿍 넣어줍니다.양파 오이 절임물 4큰술도 넣어줍니다.

소면은 끓는 물에 넣어 4~5분 정도 삶아줍니다. 중간에 찬물을 2~3번 정도 부어 면을 탱글 쫄깃하게 삶아주고 먹기좋게 익으면 찬물로 비벼가면서 헹구어 전분기를 제거하고 채반에 밭쳐 물기를 탈탈 털어줍니다.

냄비 , 요리젓가락 , 채반

삶은면에 양념장을 넣어 어우러지도록 비벼주고

믹싱볼 , 니트릴장갑

절여둔 오이와 양파는 물기를 꼭 짜서 올려줍니다.

오이 위로 김가루와 깨소금 톡톡 올려주면 완성입니다.

: 양파 오이 절임물을 양념에 넣어주면 새콤달콤한 감칠맛이 추가되어 더욱 맛있습니다.

비빔국수 관련 상품

등록일 : 2025-06-01 수정일 : 2025-06-02

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79

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