생홍합미역국~감칠맛폭팔 국물!!

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왕눈이의맛있는이야기

생홍합미역국~감칠맛폭팔 국물!!

남해안손질홍합을 끓여서 분리후에 미역국을 끓여봤어요 냉동홍합살넣고 끓인것보다 뾰얀국물에 감칠맛이 더욱 진하네요

5인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

생 홍합
2kg 구매
건미역
10~15g 구매
소주
1/2병 구매

[양념]

생강술 맛술
2큰술 구매
후추가루
1번 구매

조리도구

볼
구매
조리용나이프
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냄비
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채망
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도마
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조리용나이프
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국자
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완성그릇
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노하우

▶ 홍합 손질법

▶ 미역 조리법

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남해안손질생홍합을 1kg짜리 2팩을 준비했어요 손질한생홍합이여도 끝으로 수염이 남아있는것을 떼어내고 너무더러운것은 칼로 살살 긇어내고 비벼서 2~3번 씻어 냄비에 담고 잠기도록 물을 붓고 소주반병을 부어서 펄펄 끓여주세요

볼 , 조리용나이프

홍합 손질법

생홍합이 다벌어지도록 삶아지면 홍합만 건져내서 껍질과 홍합살을 분리해주세요

우려내준 홍합국물을 식혀주신후 고운체에 걸러주시면서 맨밑에 부분국물은 버려주세요 *뾰얀국물만 따라내어주시면 되세요

건미역을 불려서 비벼 씻어주신후 먹기좋은길이로 잘라주세요

도마 , 조리용나이프

3번 홍합국물절반을 냄비에 붓고 위에 자른미역을 넣어주세요

청양고추3~4개를 잘라서 다시육수팩에 넣어주신후 냄비에 넣어주세요

분리해준 홍합살 절반과 생강술(맛술)을 넣어주신후 중불에서 10~15분을 끓여주세요 국물의간은 맨마지막에 해주시면 되시고 생홍합에서 짠맛이 우러나오니 꼭 국물을 간을 보시고 넣으세요 *청양고추넣은팩은 맵기에 따라서 중간에 건져내주셔도 되세요

생홍합을 끓여서 만들어서 더욱 뾰얀국물에 감칠맛이 진한 미역국이 완성이되었네요 남은홍합육수와 홍합살은 냉장보관해서 드시거나 냉동하셨다가 다른국물요리에 응용하셔도 좋아요

: 청양고추를 다시육수팩에 넣어 국물을 우려내주시면 뾰얀맑은국물이 더욱 깔끔해보이네요

생홍합미역국 관련 상품

등록일 : 2025-05-31 수정일 : 2025-06-02

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왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#생일미역국 #해산물미역국 #어린이국 #산모미역국 #술안주 #해장국 #속풀이국 #쉬운국

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