비름나물 무침 손질법 양념

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덩손금손

비름나물 무침 손질법 양념

비름나물 좋아하시나요?!! 저는 나물 좋아하시는 시어머니 덕분에 서른이 되고 나서야 비름나물의 존재를 알게 되었는데요. 물론 결혼 전 친정엄니께서 차려주신 밥상에도 분명 올라왔을 테지만 관심이 없었겠죠 ㅎㅎ 무향무취의 나물이지만 양념장에 무쳐놓는 순간 밥도둑으로 변신하는 비름나물의 매력을 알기에 야채가게에서 발견하자마자 한 봉지 업어왔답니다 :)

4인분 20분 이내 초급

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비름나물 데치기 전에 먼저 손질을 해주어야 하는데요. 그냥 요렇게 빳빳해 보이는 줄기만 다듬어 주면 비름나물 손질 끝이랍니다. 손질하고 나니 200g 정도 나왔어요.

비름나물 (손질 후 200g)

손질을 끝낸 비름나물은 소금 1T을 넣고 끓인 물에 데쳐줍니다. 약 1분 30초 정도만 데쳐주세요.

소금 1T

냄비 , 요리스푼

중강불

데친 비름나물은 바로 찬물에서 식혀주고 손으로 꾹꾹 눌러 물기를 제거합니다.

물기를 제거한 비름나물은 먹기 좋게 칼로 듬성듬성 썰어주는데요. 사진이 없네요;; 홍고추 1/2개도 함께 다져줍니다.

홍고추 1/2개

이제 양념에 무치기만 하면 비름나물 무침 만들기 끝이에요.

다진마늘 1T, 고춧가루 1T, 액젓 1T, 매실청 1.5T, 된장 1T, 들기름 1T, 다진 홍고추, 통깨 1T

잎이 여리니 빡빡 말고 살살 무쳐주는 게 뽀인트에요!!

위생장갑 , 접시

: 이날 저녁 메인 메뉴였던 등갈비 조림의 사이드로 비름나물을 곁들였는데요. 고소한 들기름과 맛난 양념장으로 갓 무쳐낸 비름나물이 등갈비보다 인기가 좋았다는 사실! 양념 맛으로 먹는 비름나물이긴 하지만, 거꾸로 생각하면 무향 무취인 나물인 만큼 온전히 양념맛을 즐길 수 있다는 매력이 있는 것 같아요 ㅎㅎ 입맛 없을 때 손질 간편한 비름나물 후다닥 무쳐서 맛있게 한 그릇 뚝딱해 보세요 :)

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등록일 : 2025-05-28 수정일 : 2025-05-29

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금손으로 진화중인 14년차 덩손주부입니다 :)

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