멸치마늘쫑무침 레시피 / 마늘종 매일반찬

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라피네

멸치마늘쫑무침 레시피 / 마늘종 매일반찬

멸치마늘쫑무침 레시피 마늘종 매일반찬

4인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

도마
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조리용나이프
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채반
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프라이팬
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노하우

▶ 잔멸치 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 올리고당 조리법

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마늘종은 씨방까지 잘라낸 후 잘 세척하고 먹기 좋은 길이로 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

멸치를 체에 털어준 후 중약불에서 마른 팬에 달달 볶아 멸치의 비린내와 수분을 날려줍니다. 멸치의 수분이 날아가서 멸치가 바삭해지면 따로 덜어놔주세요.

채반 , 프라이팬 , 조리주걱

잔멸치 손질법

멸치볶았던 팬을 닦아내고 식용유3T, 다진마늘1T를 넣고 약불에서 볶아 마늘기름을 만들어줍니다.

마늘기름이 만들어지면 마늘쫑을 넣고 중약불에서 3분 이상 볶아주는데 5분을 넘기지 마세요. 너무 익히면 마늘종이 흐물해져서 식감이 좋지 않아요.

간을 해줍니다. 진간장1T, 참치액0.5T, 미림1T넣고 살짝 끓여준 후 마늘쫑과 섞어줍니다.

그리고 멸치 넣고 같이 섞듯이 가볍게 볶아주세요.

마무리로 올리고당2T넣어주고

통깨 넉넉하게 뿌려 가볍게 섞어주면 멸치마늘쫑볶음 완성입니다.

매일반찬 완성, 제철식재료로 맛있게 만들어드세요.

멸치마늘쫑무침 관련 상품

등록일 : 2025-05-26 수정일 : 2025-05-26

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레시피 작성자About the writer

소박하고 서툴지만 가족을 위해 집밥을 만드는 워킹맘입니다.

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#마늘종 #마늘쫑요리 #마늘쫑볶음 #마늘종볶음 #멸치마늘종볶음 #마늘쫑멸치볶음레시피 #매일반찬 #제철식재료

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