보쌈 무김치 양념 만드는 방법, 꼬들꼬들한 보쌈 무김치 만들기

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몽글쿡

보쌈 무김치 양념 만드는 방법, 꼬들꼬들한 보쌈 무김치 만들기

수육 하면 빠질 수 없는 단짝이 있죠 바로 무김치!! 꼬들꼬들하게 만들어 더 맛있는 보쌈 무침치 레시피 지금부터 시작할게요

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

주방필러
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도마
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믹싱볼
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계량스푼
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노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 쪽파 손질법

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꼬들꼬들한 보쌈용 무김치를 만들기 위해 무는 깨끗이 세척한 후 껍질을 벗기고, 도톰하고 길게 채 썰어 주세요. 이렇게 썰어야 꼬들한 식감이 살아나요.

주방필러 , 도마 , 조리용나이프 , 믹싱볼

채 썬 무에 물엿 3~4 큰술을 넣어주세요. 물엿은 무 절임에 단맛, 윤기, 촉촉함, 부드러운 식감을 더해주고 보관성을 높이는 데 도움을 줘요

믹싱볼 , 계량스푼

굵은소금 1큰술을 넣고 조물조물해주세요.

실온에서 30분 ~ 1시간 절이는 동안 중간에 한두 번 뒤적여주세요.

물엿은 단맛을 내는 것 이상으로, 절이는 동안 무 표면을 얇게 감싸듯 코팅하여 무가 물러지지 않고 탄력 있는 식감을 유지하도록 도와주는 중요한 역할을 해요

절인 무는 물기를 살짝만 제거해 주세요. 고춧가루 3, 다진 마늘 1, 멸치 또는 까나리 액젓 2, 매실청 1을 넣고 골고루 버무려주세요. 매운맛, 단맛, 짠맛은 입맛에 맞게 조절해 주세요.

마지막에 쪽파, 통깨를 넣고 가볍게 섞어 마무리해 주세요. 바로 먹어도 되지만, 냉장 숙성 6시간~ 하루 지나면 더 맛있어요. 냉장 보관 시 4~5일간 꼬들꼬들한 식감을 유지해요.

: @7053498 무수분수육이랑 잘어울리는 보쌈무김치

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등록일 : 2025-05-23 수정일 : 2025-05-23

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#보쌈무김치레시피 #꼬들꼬들한무김치 #보쌈무김치 #무요리 #무반찬

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