맛없는 오징어젓갈 추가 양념 꿀조합으로 밥도둑 반찬 만들기

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몽글쿡

맛없는 오징어젓갈 추가 양념 꿀조합으로 밥도둑 반찬 만들기

마트에서 산 시판 오징어 젓갈, 기대하고 뚜껑을 열었는데... 입맛에 안 맞을 때!! 그냥 먹긴 애매해서 고민되셨죠? 맛없는 오징어젓갈을 감칠맛 나는 밥도둑 반찬으로 재탄생시킨 추가 양념 꿀조합 소개할게요:)

3인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오징어젓갈
160g 구매
양파
1/4개 구매
청양고추
1~2개 구매
마늘 다지기
1~2쪽 구매
쪽파
2줄기 구매
고춧가루
1스푼 구매
설탕
1작은술 구매
참기름
1작은술 구매
통깨
1작은술 구매
매실청
1작은술 구매
생강가루 다진 생강
소량 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
계량스푼
구매
조리용가위
구매
찬기
구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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시판 오징어젓갈이 너무 짜다면, 흐르는 찬물에 잽싸게! 아주 살짝만 헹궈주세요. 물기를 최대한 빼는 것이 중요해요. 너무 오래 헹구면 오징어젓갈 본연의 맛까지 사라질 수 있으니 주의!!!

갓 다진 마늘은 특유의 알싸한 맛과 신선한 향이 살아이어서 감칠맛을 더욱 풍부하게 만들어줘요. 갓 다진마늘을 사용하는 것이 맛을 한층 끌어올리는 비법이에요 :)

매콤한 맛을 내줄 청양고추는 씨앗을 빼고 취향에 따라 1~2개 정도 송송 썰어 준비해 주세요. 색감도 살려준답니다.

도마 , 조리용나이프

양파는 젓갈의 느끼함을 잡아주고, 시원한 단맛을 더해줄 거예요. 얇게 채 썰어 다져주세요. 쪽파는 2~3뿌리 정도 송송 썰어서 준비해 주세요. 쪽파가 없다면 대파의 흰 부분을 얇게 썰어 넣어주세요

쪽파손질법

고춧가루 1, 설탕 1작은술, 참기름 1작은술, 통깨 1작은술, 매실청 1작은술, 생강가루(다진 생강) 소량 설탕의 단맛이 싫으면 빼고 양념하셔도 좋아요!

볼 , 계량스푼

오징어젓갈은 보통 길게 되어 있는 경우가 많죠? 그대로 버무리면 먹기 불편하니, 양념하기 전에 가위를 이용해서 한 입 크기로 잘라주는 것이 좋아요.

조리용가위

오징어 젓갈에 채소와 양념장을 넣고 버무려주면 완성!!

오징어젓갈 관련 상품

등록일 : 2025-05-22 수정일 : 2025-05-22

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/monggle_cook

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#오징어젓갈양념 #젓갈양념하기 #밑반찬 #젓갈반찬

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