마늘쫑장아찌 담그는법 실패없는 간장비율 꿀팁 5월제철음식 만들기

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포우맘의요리

마늘쫑장아찌 담그는법 실패없는 간장비율 꿀팁 5월제철음식 만들기

제철에 나오는 식재료를 오래 두고

먹으려면 장아찌만 한 게 없어서 마늘쫑이 나오는 계절이라

마늘쫑 장아찌를 만들어 보았어요

4인분 30분 이내 초급

[재료]: 손질 마늘쫑 1kg , 청양고추 10개 , 홍고추 3개

[양념장]: 물 2컵 , 간장 2컵 , 설탕 2컵 , 식초 2컵 , 소주 2컵

조리순서Steps

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마늘쫑의 끝부분을 칼로 잘라주고
4~5cm 정도의 길이로
먹기 좋게 썰어주세요

손질을 한 마늘쫑은 식초 1스푼이
들어 있는 물에 담가서 씻어 줍니다.

소쿠리에 밭쳐서 물기를 제거하고
난 후에 키친타월이나 행주로
마늘쫑의 남은 물기를 닦아주세요

청양고추와 홍고추를
듬성듬성 썰어주세요
마늘쫑 장아찌에 청양고추를 넣어주면
맛이 더 좋아요
청양고추의 양은 조절 가능합니다.

열탕소독된 유리그릇을 준비해 줍니다.
그릇에 마늘쫑과 청양고추를 담아주세요

물 2컵 간장 2컵 설탕 2컵을
넣고 끓입니다.
손질 마늘쫑 1kg의 양이에요
500g 이면 반으로 줄이세요

바글바글 끓어오르고 난 후
한 번 저어서 설탕이 녹았는지 확인을
해 줍니다.
식초 2컵과 소주 2컵을 넣어주고
불을 꺼 줍니다.
소주를 넣으면 부패와 방부제 역할을
하기 때문에 넣어줍니다.

식초 2컵과 소주 2컵을 넣어주고
불을 꺼 줍니다.
소주를 넣으면 부패와 방부제 역할을
하기 때문에 넣어줍니다.

이렇게 하루 정도 실온에 두세요
냉장고에서 두고 보관을 한 후에
3일 후에 맛을 봅니다.

숙성이 될수록 맛있는 마늘쫑장아찌
완성

등록일 : 2025-05-20 수정일 : 2025-05-20

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레시피 작성자About the writer

포우맘의요리

안녕하세요 푸드인플루언서 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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#마늘쫑요리 #마늘쫑장아찌 #마늘쫑장아찌레시피 #마늘쫑장아찌담그는법 #마늘쫑장아찌간장비율

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