깨순볶음 레시피 / 깻순나물 요리 밑반찬

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밤비여사

깨순볶음 레시피 / 깻순나물 요리 밑반찬

오늘은 친한 동생이 친정에서 많이 가져왔다고 깨순을 주었어요^^감사감사^^ㅎㅎ깨순볶음은 들깨의 어린순을 말합니다. 잎과 줄기를 같이 볶아 먹는 반찬인데 들깻잎 향이 진하게 나면서 쌉싸름한 맛과 향긋한 풍미가 입안 가득~들기름을 넣어 고소한 맛에 갓 볶아 들깻잎의 풋풋함이 그대로 느껴지는 맛있는 깨순볶음입니다. 깨순은 볶아 놓으면 정말 맛있는 밑반찬이지요!! 깻잎 향이 솔솔 나면서 뜨거운 밥에 올려 먹으면 정말 맛있죠.

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

깨순
230g 구매
국간장
1숟가락 구매
참치액
0.5숟가락 구매
들기름 처음 볶을 때
0.5숟가락 구매
들기름 마무리
1숟가락 구매
물
3숟가락 구매
깨
조금 구매
굵은소금 데칠때 사용
0.5숟가락 구매

조리도구

냄비
구매
조리주걱
구매
채반
구매
볶음팬
구매
숟가락
구매
접시
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노하우

▶ 바라깻잎 손질법

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 굵은소금 조리법

조리순서Steps

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굵은소금 반 숟가락/ 깨순 2분 정도 데쳐준 다음 빠르게 찬물에 헹궈 열기를 식혀주세요.

냄비 , 조리주걱 , 채반

들기름은 발연점이 낮기 때문에 가스레인지 불을 켜고 예열하지 않고 들기름을 0.5 숟가락을 넣고 바로 깨순을 넣어 볶아줄게요.

국간장 1숟가락, 물 5숟가락 들기름에 살짝 볶아준 다음 양념을 넣어 볶아주세요.

참치액 0.5숟가락 다진마늘 1숟가락 모자란 간을 참치 액을 더 넣어 볶아주시면 됩니다.

약불로 볶아 수분이 많이 날아가지 않게 볶아주시고 볶다 보면 수분이 부족할 수 있지만 그때는 조금씩 물을 추가해 주셔도 됩니다.

불을 끄고 들기름 1숟가락 넣어 골고루 섞어주면 깨순볶음 완성입니다. 국간장과 참치 액을 넣어 간을 해주었고 마지막에 들기름 듬뿍 넣어 고소함을 더해 맛있는 반찬을 만들었어요.

: 양념과 물을 넣은 이후는 수분이 날아 갈수 있으니 약불로 볶아주세요.

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등록일 : 2025-05-20 수정일 : 2025-05-20

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레시피 작성자About the writer

집밥을 사랑하는 아이들을 위해 요리하는 엄마 밤비여사입니다^^

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