알배추 겉절이 담그기 / 배추 겉절이 양념 레시피

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에궁이궁

알배추 겉절이 담그기 / 배추 겉절이 양념 레시피

아삭한 식감 끝판왕인 겉절이. 바로 만들어 맛봐도 맛있고 하루 숙성해서 맛보면 더 맛이 기가막힌 김치겉절이! 흰밥이 절로 생각나는 양념의 맛과 칼국수랑 같이 맛보면 기가 막힌 겉절이를 소개할께요~

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

알배추
540g 구매
부추
60g 구매
쪽파
15g 구매

[배추 절임]

천일염
2큰술 구매
설탕
2/3큰술 구매

[겉절이 양념]

고춧가루
3.5큰술 구매
멸치
2.5큰술 구매
다진마늘
1.5큰술 구매
설탕
1.5큰술 구매
뉴슈가
2꼬집 구매
건조마늘가루 생략가능
1/2큰술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
숟가락
구매
위생장갑
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접시
구매

노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치 손질법

조리순서Steps

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사선으로 슥슥 잘라 주세요.

도마 , 조리용나이프

천일염 2큰술과 설탕 2/3큰술을 넣고 30분간 절여 주세요.

믹싱볼 , 숟가락

배추가 절여지는 사이 부추와 쪽파를 5cm길이로 잘라 준비 했어요.

부추 손질법

잘 절여진 배추에 생긴 물은 나중에 간이 부족하면 소금 절인 물을 추가로 넣어주면 간이 맞아 따로 담아 주세요. 손질한 채소를 볼에 담아 주세요.

고춧가루 3.5큰술, 멸치액젓 2.5큰술 , 설탕 1.5큰술, 다진마늘 1.5큰술, 건조마늘가루 반큰술, 뉴슈가 2꼬집을 넣어주세요.

뉴슈가가 없다면 설탕을 입맛에 맞게 추가로 넣어 간을 맞춰주세요.

양념이 고루 잘 묻히도록 샤부작 무쳐 주면 겉절이는 완성입니다.

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등록일 : 2025-05-20 수정일 : 2025-05-20

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/sun8774 소소한 일상을 소개하고 여러 요리 만들기를 시도하고 있는 요린이예요^^

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#알배추겉절이만들기 #배추겉절이레시피 #겉절이양념

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