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르미엄마

마늘쫑 볶음 만드는 법 마늘쫑 고추장 무침 만들기 마늘쫑 볶음 레시피 마늘쫑 볶음 고추장

안녕하세요? 요즘 마늘쫑이 완전 제철이잖아요. 마늘 농사 하시는 분들이 마늘쫑 뽑아 가라고도 많이 하시고 주위에서 주시는 분들이 계셔서 마늘쫑 장아찌도 담고 고기 구울때 토핑으로도 사용하고 등등 해 먹을 수 있는 건 다 해 먹고 있어요. 그 중에서 오늘은 마늘쫑 볶음을 해 보았는데요. 제철 국산 마늘쫑으로 만든 마늘쫑 볶음 입니다.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

조리도구

트레이
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도마
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조리용나이프
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웍
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계량스푼
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소스볼
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요리스푼
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접시
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노하우

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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재료 준비
*계량단위 1T=15ml, 1t=5ml, 1컵=200ml
사용하는 재료나 브랜드에 따라 간이나 맛이 조금 다를수 있으니 참고 하셔야 합니다.

마늘쫑과 마늘 손질하기 - 마늘쫑은 가지런히 해서 5cm 정도의 길이로 썰어 주고 마늘 100g도 도톰하게 편썰기를 해 주세요.

도마 , 조리용나이프

마늘 손질법

마늘쫑 데치기 - 손질한 마늘쫑을 끓는 물에 천일염 1t와 함께 넣은 후 딱 20초 이내로 데친후 바로 찬물로 샤워를 시켜 줍니다. 마늘쫑의 매운맛을 날려 주는 정도로만 데쳐 주시면 됩니다. 다시 볶을거라 너무 오래 데치시면 안됩니다. 물기제거는 완벽하게 해야 하는거 아시죠~

웍 , 계량스푼 , 채반

양념 만들기 - 데친 마늘쫑의 물기가 빠지는 동안 고춧가루 2T, 고추장 2T, 진간장 1T, 멸치액젓 1T, 맛술 1T, 설탕 1T, 물엿 2T, 참기름 1T를 섞어서 마늘쫑 양념을 만들어 주세요.

소스볼 , 계량스푼

편마늘 볶기 - 웍에 식용유 1T를 두르고 썰어둔 편마늘을 볶아 줍니다. 저는 마늘쫑도 좋아 하지만 마늘도 좋아해서 마늘을 좀 많이 넣은 편입니다.

웍 , 요리스푼

양념 볶기 - 살짝 볶은 편마늘 위에 만들어 둔 양념을 넣고 바글바글 거릴때 까지만 볶아 주세요.

마늘쫑 볶기 - 마늘과 양념이 든 웍에 물기가 제거된 마늘쫑을 넣고 양념이 골고루 잘 섞이게 휘리릭 볶아 주면 마늘쫑 볶음 완성입니다. 완성된 마늘쫑 볶음에 불을 끄고 통깨 2T를 넣어 섞어 주시면 됩니다.

: 마늘쫑은 오래 데치면 물러 집니다.

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등록일 : 2025-05-16 수정일 : 2025-05-16

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레시피 작성자About the writer

귀염둥이 반려견 르미와 함께 살아가는 가족들의 맛있는 식탁 이야기를 이웃들과 함께 나누고 싶은 르미 엄마의 요리 입니다

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#국산 #마늘쫑 #볶음 #요리 #뽑기 #마늘종 #만드는 #법 #고추장 #무침 #만들기 #레시피 #데치기 #제철

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