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당귀 당귀잎 요리 부침개 만들기 당귀잎전 레시피
당귀잎 요리
당귀잎 요리
당귀잎요리 당귀잎전 레시피
(부침개 한장 약 1~1.5인분)
당귀잎 부침개 재료 : 당귀잎 한줌 (40g), 매실액 2큰술, 밀가루 한컵, 물 한컵, 국간장 2큰술, 식용유 3큰술
부침개 간장 만들기 레시피 : 양조간장 한큰술, 식초 한큰술, 올리고당 한큰술
여기에 (깨, 고춧가루, 양파, 청양고추 등 을 추가한다)
당귀잎 요리
당귀잎 요리
당귀는 잎부분 위주로 40g 준비.
당귀잎에 매실액 2큰술 넣고 살살 섞어두어 씁쓸한 맛을 줄여준다. 단맛이 싫다면 한큰술만 넣고 섞는다.
부침개 반죽만들기
부침개 반죽은 밀가루와 물을 한컵씩 섞고 국간장 2큰술 넣고 섞는다. 반죽을 묽게해야 부침개가 두껍지 않게 부쳐진다. 국간장이 없다면 소금으로 간을 한다.
당귀잎 요리
반죽에 당귀잎을 넣고 살살 섞는다.
당귀 부침개
팬에 기름을 두르고 달궈지면 반죽을 올려서 얄게 펼친다.
매실액이 들어가서 금새 익으니 타지않게 주의한다.
당귀잎전
당귀부침개
앞뒤로 노릇노릇 부쳐낸다. 그냥 먹어도 되고, 부침개는 간장을 찍어먹으면 또다른맛이 난다.
당귀잎 요리
당귀잎 요리
부침개간장에 양파를 다지지않고 큼직하게 썰어넣어 부침개에 하나씩 올려먹으니 너무 맛있다.
당귀의 효능 : 빈혈예방, 뇌경색 예방 등 뇌건강에 좋은 식재료 (천기누설)
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등록일 : 2025-05-15 수정일 : 2025-05-16
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