청양고추 다대기 만들기 / 고추장물 땡초장레시피 / 최애 밑반찬

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포우맘의요리

청양고추 다대기 만들기 / 고추장물 땡초장레시피 / 최애 밑반찬

청양고추 없이는 밥을 못 먹을 정도로 청양고추를 사랑해요 겨울이 지나고 봄이 되니까 청양고추 가격도 많이 내려갔고 1kg 한 봉지씩 팔고 있어서 사 왔어요 반찬 없을 때 밥 위에 한두 스푼 올리고 계란프라이 하나 만들어서 슥슥 비벼 먹으면 밥 한 공기는 순삭인 땡초장 고추장물 함께 만들어 보아요

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

믹싱볼
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채반
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도마
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조리용나이프
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다지기
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냄비
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계량스푼
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궁중팬
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▶ 청양고추 보관법

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▶ 멸치액젓 조리법

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▶ 들기름 보관법

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청양고추를 물에 담가서 식초 1스푼을 넣고 5분 정도 담근 후에 청양고추를 씻어 주세요 씻은 청양고추는 소쿠리에 넣어서 물기를 빼 준 후 꼭지를 제거해 주세요

믹싱볼 , 채반

청양고추를 듬성듬성 칼로 썰어주세요

도마 , 조리용나이프

다지기에 넣어서 다져줍니다.

냄비에 물 2컵을 넣어주고 코인육수 4알을 넣고 끓입니다.

코인육수 대신에 멸치육수를 내주시면 됩니다.

궁중팬을 준비해 주세요 청양고추 다진 걸 궁중팬에 넣어주고 다진마늘 1스푼을 넣어주세요

계량스푼 , 궁중팬

들기름 3바퀴 둘러주고 다진마늘과 들기름을 볶아주세요 3바퀴면 들기름 3스푼 정도입니다

멸치액젓 10T를 넣어주고 살짝 볶으세요

만들어 둔 멸치육수를 넣어주세요

고추장물을 조려줍니다.

처음엔 육수가 많은 것 같지만 조금 있으면 장물이 줄어들어요 자박 자박하게 조려주고 간을 보고 짭조름하면 불을 꺼 주세요

조리용스푼

땡초장 고추장물 완성

청양고추다대기 관련 상품

등록일 : 2025-05-11 수정일 : 2025-05-16

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레시피 작성자About the writer

포우맘의요리

안녕하세요 푸드인플루언서 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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#포우맘의요리 #청양고추다대기 #고추장물 #고추다대기 #밥도둑

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