계란장만들기, 반숙계란 삶는 시간 , 간장계란장 레시피

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계란장만들기, 반숙계란 삶는 시간 , 간장계란장 레시피

계란장을 만들 때 가장 중요한 것은 간장과 계란이 어우러지는 맛의 밸런스! 반숙 계란의 고소함과 간장 양념의 깊은 맛이 어우러지면 그 맛이 정말 일품이죠 간단하지만 특별한 간장 계란장 레시피 소개할게요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

계란
6개 구매
쪽파
3~4줄기 구매
양조간장
100ml 구매
맛술
50ml 구매
설탕
1.5큰술 구매
다진 마늘
1작은술 구매
참기름
1작은술 구매
통깨
약간 구매
청양고추 또는 홍고추 선택
구매

조리도구

냄비
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볼
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스푼
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도마
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끓는 물에 식초 약간과 소금 약간을 넣고 계란을 넣어 7~8분 삶아주세요. 흰자는 완전히 익고, 노른자는 가장자리는 익었지만 가운데는 걸쭉하고 촉촉한 상태예요. 계란은 냉장고에서 바로 꺼내 삶는 것보다 실온에 잠시 두었다가 삶는 것이 좋아요. (시간이 부족할 경우 냄비에 계란을 넣고 물과 함께 끓이는 방법으로 온도 차이를 줄이는것도 괜찮아요)

삶은 계란을 즉시 얼음물이나 매우 차가운 물에 5분 이상 담가두는 것이 껍질을 쉽게 까는 가장 핵심적인 단계예요.

찬물에 담가둔 계란을 꺼내 껍데기에 금을 내주고 금이 간 껍데기 부분을 잡고 흐르는 찬물에 헹구면서 벗기면 껍데기와 흰자 사이가 물로 인해 더 잘 분리되어 깔끔하게 벗길 수 있어요.

볼에 양조간장 100ml, 맛술 50ml, 설탕 1.5큰술, 다진 마늘 1작은술을 넣고, 설탕이 완전히 녹도록 잘 저어 양념장을 만들어주세요.

쪽파 3~4줄기는 송송 썰고, 홍고추는 씨를 제거한 뒤 얇게 썰어 준비해 주세요. 홍고추는 맵지 않아 색감과 식감을 더해주어 계란장이 더욱 먹음직스러워져요. 양념장이 완성 되면 참기름 1작은술과 통깨 약간을 넣어 고소하게 마무리해 주세요.

도마 , 조리용나이프

쪽파손질법

반숙 계란을 밀폐용기에 넣고 양념장을 부어주세요.

바닥이 고르지 않은 용기라 의도치 않게 무늬가 생겼어요 :) 중간에 한두 번 뒤집어 주면 양념이 고르게 스며들어 더 맛있답니다.

하루 정도 재워 둔 계란장 반숙은 완숙보다 상하기 쉬우므로 최대 3일 이내 섭취를 추천해요. 항상 깨끗한 젓가락이나 집게를 사용해 계란을 꺼내야 양념장이 오염되지 않아요.

짭잘한 간장 양념에 푹 숙성된 반숙 계란 밥 위에 올려 한 입 먹으면 고소함과 감칠맛이 입안 가득 퍼져요. 맵지 않아 아이랑 같이 먹기 좋은 간장계란장 레시피였습니다 :)

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등록일 : 2025-05-11 수정일 : 2025-05-16

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/monggle_cook

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#간장계란장 #반숙계란장 #계란장 #밑반찬 #아이반찬

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