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심플민

참외샐러드 만들기 / 드레싱소스 레시피 참외요리

늦은 봄부터 여름까지 제철 과일로 지금 한창 먹음직스러운 노란 참외가 나오고 있어요. 그냥 먹어도 아삭하고 시원한 맛에 맛 좋지만 별미 메뉴로 샐러드로 만들 수 있어 이맘때면 즐겨 만드는 상큼한 과일 샐러드 메뉴랍니다. 맛 좋은 참외를 활용해도 좋지만 가끔 무맛 나는 밍밍한 것도 있지요. ^^; 그럴 때 특히 이렇게 만들어 드시면 딱 좋은데요. 만드는 방법도 어렵지 않은 데다가 비주얼은 최고인지라 홈 파티 손님 초대용 과일 요리로 참 좋습니다. 직접 드레싱 소스까지 만들어 무겁지 않은 산뜻한 맛을 낼 수 있어 다이어트를 위한 간식 메뉴로도 그만이에요. 자체에서 나오는 씨앗 주변의 즙으로 단맛을 살리고 여기에 올리브오일, 레몬즙, 소금 소량으로 마무리되는 달콤새콤 너무 맛있는 드레싱 레시피입니다. 여기에 더 예쁜 비주얼을 살리기 위해 노란 바탕의 과일에 레드페퍼, 딜 등을 올려주면 색감 살려 더 예쁘게 완성할 수 있고요. 추가 과일로 블루베리나 건과일 올려주어도 곁들여 먹는 맛이 일품이에요.
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 참외 손질법참외 손질법
▶ 참외 보관법참외 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 깨끗하게 껍질을 씻어줍니다. 껍질을 모두 제거한 뒤 사용해도 좋지만 노란 껍질 일부분 남겨 두면 썰어 플레이팅 할 땐 훨씬 예쁘기 때문에 껍질 사용을 위해 깨끗하게 씻어주도록 해요. 베이킹소다를 사용해 문질러 씻어주었는데요. 각 가정에서 사용하는 과일 세척제로 깔끔하게 씻어줍니다.

참외손질법

양 끝부분을 잘라내고 이렇게 부분적으로 남겨 두고 깎아줍니다.

도마 , 조리용나이프

다음 위와 같이 절반으로 먼저 잘라줍니다.
다음은 가운데 씨 부분의 태좌를 수저를 사용해 퍼주어 소스로 활용해 주도록 할게요. 이 부분이 달기 때문에 드레싱의 단맛을 내주는 역할을 해요.

스푼

다음 위와 같이 적당한 폭으로 썰어줍니다. 더 얇게 썰어주어도 무방한데요. 여러 두께로 썰어 만들어본 결과 포크로 쏙쏙 먹기 좋기 위해서는 너무 얇게 써는 것보다 1cm 조금 안되는 폭으로 썰어주면 좋더라고요.
수저로 걷어냈던 태좌부분을 위와 같이 채망에 놓고 으깨가면서 걸러 즙을 내줍니다. 그 즙을 활용해 재료를 추가해 드레싱소스 만들어 줄게요.

체 , 볼 , 스푼

참외즙 3 큰 술 레몬즙 1 큰 술 올리브오일 1 큰 술 소금 한두꼬집 위 분량의 재료를 넣고 고루 섞어줍니다. 맛을 보고 새콤달콤한 맛을 추가하고자 할 땐 단맛과 새콤한 맛을 더하는 재료를 소량씩 추가해 주어도 좋아요.
썬 참외를 위와 같이 살짝 눕혀 평평하게 놓아줍니다.

접시

선택사항으로 건과일 올려주면 좋아서 이번엔 건포도 올려주었어요. 크랜베리를 활용할 때도 있고요. 레드페퍼를 올려주면 빨간 색감으로 예쁜 플레이팅 완성되니 참고해 주세요.
마지막으로 산뜻한 소스 휘리릭 뿌려주면 맛있는 건강 과일 샐러드 완성입니다. 바닥에 충분히 뿌려지지 않는 양이어도 상큼 달콤한 맛 충분하여 맛있게 드실 수 있어요. 비타민C를 비롯한 칼륨이 풍부하고 수분이 가득하여 여름철 수분을 보충해 주는 과일로 탁월한데요. 그냥 깎아만 먹다가 가끔 이렇게 요리로 내놓으면 산뜻한 맛이 더해져 가벼운 간식 메뉴로 참 좋아서 참외철이면 빠지지 않고 만들어 먹곤 한답니다. 쉽고 간단한데 이렇게 내어 주면 대접받는 손님마다 너무 예쁘고 먹기도 편하다면서 극찬해 주기도 해요. ^^ 샐러드드레싱의 새콤달콤한 맛을 취향껏 조절하여 만들면 더 맛있게 드실 수 있고요. 마요네즈 등의 칼로리 높은 재료가 들어가지 않은 샐러드소스인지라 가벼운 간식 그리고 다이어트를 위한 요리로도 최고입니다.

등록일 : 2025-05-10 수정일 : 2025-05-15

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레시피 작성자About the writer

심플민

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