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매일미식회

쉽고 맛있는 스테이크 가니쉬 만들기 / 전자레인지 매시드포테이토

스테이크만 먹는 것보다는 갖가지 가니쉬를 곁들여 먹으면 맛도 더 좋고, 영양 밸런스도 잘 맞게 돼요. 그래서 오늘은 어느 스테이크와 먹어도 맛있고, 심지어 간식으로 먹기에도 좋은 매시드포테이토를 알려드릴거예요~
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
감자는 전자레인지에 익히기 좋은 크기로 깍둑깍둑 썰어 주세요.

도마 , 조리용나이프

감자손질법

내열용기에 감자를 넣고, 전자레인지용 뚜껑을 덮거나 랩을 덮어 랩에 포크로 숨구멍을 뽕뽕 뚫어줘요. 전자레인지 사양에 따라 4-5분을 익히는데 중간에 익은 상태를 한 번 점검하고 뒤집어 주면 더 좋아요.

내열용기 , 전자레인지 , 랩 , 포크

여유 있는 사이즈의 볼에 잘 익은 감자를 넣고 매셔나 포크로 가자를 으깨 주세요. 처음부터 곱게 으깰 필요는 없어요.
대충 으깬 감자에 버터와 소금, 후추를 넣어 다시 으깨요. 최대한 곱게 으깨는데, 간은 개인의 취향에 맞춰 소금을 조금씩 추가하며 넣어요.
잘 으깨진 감자에 우유를 넣는데, 한 번에 다 넣지 말고 반씩 나눠 넣으며 농도를 맞춰 주세요.

부드러운 매시드포테이토를 만들려면 살짝 묽은 듯이 만드는 게 좋아요. 감자의 전분기가 우유에 불면서 차츰 농도가 맞춰져요.

잘 섞은 감자를 전자레인지에 넣고 30초 정도 돌려주면 농도가 딱 맞는 아주 부드러운 매시드포테이토가 돼요.

보통은 우유까지 섞으면 끝이지만, 저처럼 약간 묽은 듯 우유를 넣고 전자레인지에 한 번 더 돌려주면 고급 스테이크하우스에서나 맛볼법한 아주아주 부드러운 식감을 느낄 수 있어요.

등록일 : 2025-05-08 수정일 : 2025-05-13

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#매시드포테이토#감자요리#감자샐러드#으깬감자#매쉬포테이토#양식감자#전자레인지감자#감자삶기
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