매-콤한 김치와 통삼겹 가득 김치찜 레시피

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안나양

매-콤한 김치와 통삼겹 가득 김치찜 레시피

늘 김치찜을 만들면 전 김치파, 남편은 고기파라서 항상 김치도 가득, 고기도 가득 넣어서 만들곤 해요:) 저흰 김치찜을 참 좋아해서 많이 만들고, 담날까지도 넉넉하게 먹어요ㅎㅎ 2명인데도 늘 3인분같은 2인분을 즐겨 만듭니다XD

3인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

통삼겹살
1kg 구매
김치
1/2포기 구매
양파
1개 구매
대파
1/3대 구매
두부
300g 구매
청양고추
2개 구매

[양념]

된장
1스푼 구매
진간장
1.5스푼 구매
고춧가루
3스푼 구매
다진마늘
1.5스푼 구매
설탕
2스푼 구매
물엿
1스푼 구매
맛술
3스푼 구매
물
800ml 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
볼
구매
스푼
구매

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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양파 1개를 약간 두께 있게 썰고, 대파 1/3대와 청양 고추 2개를 어슷 썰어줍니다.

도마,조리용나이프

양파손질법

냄비에 김치 1/2포기를 깔고 그 위에 통삼겹 1kg을 넣은 후, 채썬 양파를 함께 올려줍니다.

신랑이 고기를 워낙 좋아해서 전 1kg를 넣었지만, 비율로 치자면 김치 1/2포기엔 고기 약 7~800g 정도도 좋을 것 같아요^^

된장 1스푼(듬뿍)을 더해줍니다.

진간장 1.5스푼, 고춧가루 3스푼(듬뿍), 다진 마늘 1.5스푼, 설탕 2스푼, 물엿 1스푼을 넣어 양념장을 만들어줍니다.

저희 집 김치가 살짝 맵고 셔서 여기서 물엿을 한스푼 더 추가했어요! 그렇지 않다면 레시피 그대로 넣어주셔도 됩니다:) 또한, 설탕도 알룰로스로 대체 가능해요.

냄비에 양념장과 맛술 크게 한바퀴(약 3스푼) 두른 후, 물 약 800ml를 넣습니다.(살짝 잠길 정도)

뚜껑 열고 센 불에 끓이다가 어느 정도 바글바글 끓기 시작하면, 뚜껑 닫고 중불로 바꿔 약 40분을 끓여줍니다.

강불 -> 중불

중간에 살짝 뚜껑을 열어, 밑에 깔린 김치를 뒤적여주셔야합니다. 안그러면 바닥에 늘러붙을 수 있어요!

40분이 지나면 썰어둔 청양 고추, 대파, 두부를 넣어준 후에 약 10~15분 끓여주면 완성입니다.

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등록일 : 2025-05-05 수정일 : 2025-05-09

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레시피 작성자About the writer

간단하고 따뜻한 요리, 그리고 가끔 소박한 플레이팅까지! 즐겁게 요리하는 안나양입니다:)

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#돼지고기 #김치찜 #집들이음식 #삼겹살 #통삼겹 #김치

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