깻잎김치 / 깻잎양념장 만드는 방법

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깻잎김치 / 깻잎양념장 만드는 방법

깻잎은 어떻게 요리를해도 맛있는데요~ 빨간양념을 하든 새콤하게 짱아찌를 하든 살짝 찌든 생으로 먹든 모두 다 그 나름의 맛이 있지요. 깻잎 200장을 깻잎김치로 만들었어요. 깻잎자체의 향이 좋아서 누구나 쉽게 만들 수 있으니 적은양부터 시작해서 만들어보시면 좋을 것 같아요

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

깻잎
200장 구매
간장
300ml 구매
양파
1.5개 구매
파
3대 구매
홍고추
6개 구매
미림
9T 구매
설탕
3T 구매
마늘
3T 구매
고추가루
9T 구매
물
100ML 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
스푼
구매
계량컵
구매
밀폐용기
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접시
구매

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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깻잎을 식초물에 30분이상 담궈놓습니다. 한장씩 흐르는 물에 씻어줍니다. 물기를 털어서 준비합니다.

깻잎, 식초

믹싱볼 , 채반

깻잎손질법

양파, 고추, 대파를 다져서 준비합니다.

양파, 대파, 홍고추

도마 , 조리용나이프 , 볼

다진야채에 다진마늘을 넣습니다.

다진마늘

분량의 미림을 넣습니다.

미림 9T

분량의 간장을 넣습니다.

간장 300ml

분량의 설탕을 넣습니다.

설탕

분량의 고추가루를 설탕이 녹을때까지 저으면서 섞어줍니다. 고추가루가 불도록 20~30분 둡니다.

고추가루

통의 바닥에 양념장을 바르고 깻잎을 2장겹쳐서 올립니다.

깻잎, 양념장

깻잎 2장-양념장-깻잎 2장-양념장 순으로 통에 담습니다.

실온에 하루두면 물이 나오는데, 이 물에 그대로 담궈놓으면 짜지니까 물은 따라내도록 합니다.

: 깻잎김치에서 따라낸 간장은 버리지 말고 짱아찌 담는데 활용하시면 좋습니다.

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등록일 : 2025-05-02 수정일 : 2025-05-07

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#깻잎김치 #깻잎양념장만들기

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