머위나물무침/봄나물무침

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잔근육

머위나물무침/봄나물무침

텃밭에 머위를 수확해 봄나물 무침으로 머위나물을 무쳤어 요.자연산이라 잎이 작고 부드 러우며 쓴맛이 강합니다.쓴맛 으로 맛과 영양을 챙겨요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

머위잎
300g 구매
소금 데칠때
0.5T 구매

[양념]

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
냄비
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조리주걱
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도마
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조리용나이프
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소스볼
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계량스푼
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접시
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노하우

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머위는 필요에 따라 줄기 끝을 꺾어 쭉 잡아당겨 껍질(섬유질 제거)을 한겹 벗겨주고 지저분한것은 골라내어 줍니다.

손질한 머위는 흐르는 물에 여러번 씻어줍니다.

믹싱볼 , 채반

강불로 끓는 물에 소금0.5T넣고 머위를 줄기를 먼저 넣고1분 데치고 잎까지 넣고 2분정도 데쳐 줍니다.(총3분)

냄비 , 조리주걱

데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.쓴맛이 강하면 찬물에 10분 이상 담갔다가 사용 합니다.

먹기 좋은 길이로 잘라줍니다.

도마 , 조리용나이프

용기에 된장1T,고추장1/2T, 다진마늘1/2T넣고 양념장을 만들어줍니다.

소스볼 , 계량스푼

볼에 양념장과 머위잎을 함께 넣고 조물 조물 무쳐줍니다.부족한 간은 소금으로 맞춥니다. 머위의 쌉싸름한 맛을 살 리기 위해 너무 오래 버무 리지 않아요.

깨소금1T, 참기름1T 넣고 무쳐 마무리합니다.

접시에 담고 통깨 솔솔 뿌려 머위 나물무침 완성!

머위나물이 연해서 손질도 쉽고 쌉싸름한 맛과 향긋한 향이 동시에 느껴져요.

등록일 : 2025-04-20 수정일 : 2025-04-21

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/dal031

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#머위나물무침 #머위무침 #머위요리 #봄나물 #머위나물레시피 #제철음식

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