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haru

뚝배기 계란찜 만들기 /부드럽고 촉촉한 계란찜 레시피

마땅한 반찬거리가 없을 때 만들어 먹기 좋은 계란 반찬으로 계란찜을 만들었어요.계란찜은 자주 만들어도 가족들 반응이 좋은 반찬이죠.뚝배기로 만들어 마지막까지 뜨끈하게 먹을 수 있는 뚝배기 계란찜 레시피입니다.
3인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
계란 5개에 소금 1/2티스푼 , 맛술 1스푼 , 참치액 1스푼 , 후추 , 통깨 , 다진대파 1스푼을 넣은 뒤 계란의 흰자와 노른자가 잘 섞이도록 풀어 주세요.

볼 , 도마 , 조리용나이프 , 스푼

계란물이 뚝배기의 80% 정도를 채울 수 있도 각 가정의 뚝배기 용량에 맞춰 계란과 물의 양을 조절해 주세요.물은 계란 1개당 30ml정도 넣어 주세요.

대파손질법

계란이 부드럽게 풀어지면 물 150ml를 넣고 고루 저어 섞어 줍니다.

거품기

뚝배기에 참기름 1스푼을 넣고 솔을 이용해 뚝배기에 전체에 발라 주세요.

뚝배기 , 요리솔

뚝배기 안에 계란물을 모두 부은 뒤 중약불로 끓이며 숟가락으로 한 번씩 저어주다 뚝배기 가장자리와 바닥의 계란물이 익으며 숟가락에 묻어 나오기 시작하면 이때부터 멈추지 않고 계란물을 계속 저어 줍니다.

스푼

중약불

뚝배기의 가장자리부터 안쪽 바닥까지 전체를 훑어가며 저어 주어야 바닥에 눌어붙으며 타지 않습니다.

계란이 몽글몽글 익으며 덩어리지기 시작합니다.
계란을 전체적으로 저어주다 계란이 익으며 뻑뻑해지는 것이 느껴지면 뚝배기에 뚜껑을 덮어 주세요.
뚜껑을 덮고 불을 최대한 약불로 줄인 뒤 3분 정도 쪄 주다 보면 살짝 타는 냄새가 구수하게 올라옵니다. 그럼 불을 끄고 살짝 뜸을 들여 완성합니다.

접시

약불

팁-주의사항
끓이면서 계란물을 바닥까지 저어주며 만들어야 바닥이 타지 않으면서 몽글몽글 부드럽고 촉촉한 계란찜을 만들 수 있어요.

등록일 : 2025-04-11 수정일 : 2025-04-14

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레시피 작성자About the writer

haru

https://blog.naver.com/handa2006

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#계란찜#뚝배기계란찜#촉촉한계란찜
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