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예꿈이댁

고기만두 만들기 부추 돼지고기 만두소 속재료 양념 레시피

긴 명절연휴 건강하고 맛있게 보내시라고 집에서 쉽게 만드는 부추고기만두 레시피 알려드릴게요 :) 좋은 재료 듬뿍 넣고 만든 통통한 고기만두도 넘 맛있잖아요 >< 돼지고기만두 속재료로 저는 돼지고기 다짐육, 부추, 두부, 숙주 데친것, 당면을 넣어서 만들었어요 쫄깃쫄깃 만두피에 고소하고 담백한 고기, 부추, 두부, 숙주, 당면이 어우러져서 정말 맛있어요 :) 고기만두 맛있게 만드는법 할 때는 파, 마늘기름을 내서 만두소재료에 같이 넣어주면 육즙 퐝퐝! 돼지고기 비린냄새 없이 담백고소한 고기만두 레시피가 완성돼요 :)
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 맛소금 조리법맛소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
작은팬에 식용유 100g, 다진마늘 1T, 대파 흰부분 1/2대를 넣고 약불에 4분 정도 끓여주세요 마늘이 타지않게 숟가락으로 섞어가며 노릇노릇해질 때까지 끓여줍니다

냄비 , 숟가락

약불

사진처럼 다진마늘에 노릇한 컬러감이 나오면 파마늘기름이 잘 만들어진 거예요 불을 끄고 충분히 식혀줍니다. 이따가 건더기는 건져내고 고소한 파기름만 만두속재료와 버무릴 때 사용할 거랍니다 고기만두 레시피의 포인트!
기름을 식히는 동안 당면 50g은 물에 담가 20분간 불려서 부드럽게 만들어 주세요

볼

다른 재료들을 손질해 줄게요 숙주는 150g을 준비했어요. 볼에 담아 물을 갈아가며 2~3차례 세척하고 끓는물에 2분간 데쳐줍니다

냄비

체로 뒤적여가며 데치면 숙주나물이 골고루 잘 익는답니다 2분 후에 재빨리 찬물에 헹궈서 열기를 식혀주세요 그런 다음에 물기를 꾹 짜서 준비합니다

채망

물기가 많은 재료들은 수분을 충분히 제거해 주어야 맛있게 만두빚기 하실 수 있어요 :)

부추는 150g을 깨끗이 세척해서 준비했어요 이때 물기를 탈탈 털어주고 키친타올로 한번더 수분을 닦아주시면 좋아요 물기를 제거한 후에는 송송 잘게 썰어 주세요

나무도마 , 조리용나이프

데친숙주도 잘게 다져서 준비합니다 아삭아삭 숙주와 부추가 들어가서 식감이 엄지척이에요 :)
돼지고기 다짐육은 400g을 준비했어요 키친타올로 꾹 눌러서 핏기를 제거하고

키친타올

재료가 모두 들어갈 정도의 넉넉한 볼을 준비하고 고기만두 양념 만들어 볼게요 다진마늘 1T, 진간장 4T, 설탕 2T, 맛소금 1/2T, 다시다 1T, 참기름 1.5T 넣고 골고루 섞어주면 만두소 양념 완성!

소스볼

양념 담긴 볼에 다짐육 넣고
충분히 식혀둔 대파 마늘기름을 건더기 빼고 기름만 넣어주세요
숟가락으로 저어가며 대파기름, 양념과 고기가 잘 어우러지도록 충분히 섞어줍니다 고기와 양념이 잘 섞이도록 여러차례 치대주셔야 해요 :)
불린 당면은 보글보글 끓는물에서 5분간 삶아줍니다 당면 삶는시간은 5~6분 정도 잡아주었어요 뒤적여가며 삶아준 후에는 채반에 담아 차가운 물에 헹궈주고 물기를 빼 줍니다
물기가 빠지면 종종 썰어주고요. 새로운 볼에 담아주었어요 잘게 썬 당면과 진간장 1T 넣고 골고루 버무려서 밑간을 해 주세요 손만두에 들어가는 당면은 이렇게 한번 밑간을 해서 준비하면 감칠맛이 더 좋아요
두부는 1/2모 150g을 준비했는데요. 두부를 좋아하시면 1모를 준비하셔도 좋아요 키친타올이나 면보로 물기를 꾹 짜 줍니다 두부는 특히 수분이 많이 나오니 물기제거를 잘 해 주세요 :)
물기를 꽉 짠 두부를 고기 양념 볼에 넣고 으깨어줍니다
두부에 이어 준비한 모든 재료들을 넣어주었어요 부추, 숙주, 밑간해둔 당면 넣고
버물버물 섞어주면 부추고기만두 속 완성!

등록일 : 2025-01-25 수정일 : 2025-02-05

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레시피 작성자About the writer

예꿈이댁

8세, 10세 뚜아자매, 남편이 잘 먹어 준. 요리 레시피를 포스팅하고 있어요 :) https://m.blog.naver.com/pinkhut

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#고기만두속재료#손만두소#부추고기만두소#고기만두소양념#고기만두#명절음식
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