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청담거사

더울땐 이 맛이 최고 비빔 메밀국수

벌써 몇일째 불볕더위에 시달리는지.. 입에선 자동으로 덥다 더워를 연발하고 조금만 움직여도 땀이나고 지치기쉬워지니 그에 맞는 음식을 찾아 입맛을 회복해야 겠어요. ​ 동의보감에선 메밀은 체내에 열을 내려주고 염증을 가라앉히며 배변을 용의하게 해준다고 알려줍니다.
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재료Ingredients
조리도구
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조리순서Steps
메밀은 항상 두꺼운면을 사용합니다. 그래야 식감도 좋고 더 꼬돌거리지요.
비빔 메밀국수 재료 메밀 2인분, 오이 반개, 당근 반개, 양파 반개, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 대파 반대

도마 , 조리용나이프

준비한 채소들을 채 썰고 다져 손질해 놓습니다.

당근 손질법

면요리할땐 항상 면을 흐르는물에 한번 씻어내 면 표면에 붙은 밀가루를 제거합니다.
물이 끓기시작하면 면을 투하~~

냄비

보통 5~6분 삶아주면 되는데 면이 익는게 보입니다. 찬물에 씻어 물끼를 제거합니다.

채반

더울때 해 먹는것도 용하지요~~ㅎ 일단 면에 직접 양념을 합니다.

볼 , 조리용스푼

메밀 비빔국수 양념- 다진마늘 반수저, 고추장 반수저, 고추가루 반수저, 설탕 1수저, 들기름 1수저, 깨소금 반수저
들기름과 메밀은 찰떡궁합이지요.
조물 조물~~ 잘 버무려주고
깨소금 반수저를 넣어줍니다.
그리고 준비해둔 채소를 투하~~
조물조물~~ 무쳐주다 간 을 보고 마무리~~
면 먼저 그릇에 담고 채소는 위로 위로~~

면기

김가루와 오이를 채 썰어 올려주면 준비는 다 되었습니다.
국수와 칼국수 면의 딱 중간 굵기~~메밀은 싹뚝하고 베어 무는 맛이 일품이지만 비빔 메밀국수 먹는 날엔 채소도 덩달아 많이 먹을 수 있어 좋네요.한젓가락 크게 떠서 힘껏 입안으로 빨아 드립니다. 후루루루루~~~~~
몇절음 넣어주면 금방 바닥을 보여 늘~ 아쉬움이 남지만 그래도 이따금 매콤한 메밀국수가 생각나는건 윈체 메밀국수를 좋아하는 탓도 있지요. 오늘은 비빔 메밀국수를 만들었는데요. 시원하게 한그릇 만들어 즐겨보세요~ 주말이 달라질 겁니다~~^^

등록일 : 2024-08-17 수정일 : 2024-08-20

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