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써지니

부추무침 양념 레시피 부추겉절이 만드는 법

평소 반찬으로 부추무침 부추겉절이를 자주 만들어 먹고 있는데 이번에는 고기와 함께 먹으려고 소량으로 부추무침을 만들었어요.
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
부추는 볼에 잠길 정도의 물을 받아 양손 사이에 두고 살살 문지르면서 세척하고 3~4번 정도 물을 바꿔가며 세척한 뒤, 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.

볼 , 채반

부추 손질법

부추의 지저분한 아래쪽을 살짝 자르고 4cm 정도의 길이로 부추를 잘라서 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

양파는 채 썰어서 준비하고, 다진 마늘 0.3큰술을 준비합니다.

양파 손질법

진간장 1.5큰술,

볼 , 조리용스푼

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

설탕 0.3~0.4큰술 정도,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

고춧가루 0.5큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

참기름 0.5큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

다진 마늘 0.3큰술과 통깨는 넉넉하게 넣어줍니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

볼을 기울여서 부추무침 양념을 잘 섞이도록 골고루 섞어줍니다.
부추겉절이 양념장 위에 부추와 양파를 모두 넣어줍니다.
일회용 장갑을 끼고 부추와 양파에 부추무침 양념장이 골고루 배이도록 살살 버무려줍니다.

위생장갑

맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금을 추가하여 다시 살살 버무려주면 부추무침 부추겉절이 만드는 법 완성입니다.
팁-주의사항
▶부추는 숨이 금방 죽기 때문에 무치실 때 세게 주물주물 해서 무치는것보다는 양념이 입혀질 정도로 살살 버무려주시는게 좋아요.

등록일 : 2024-05-23 수정일 : 2024-05-23

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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