칼슘 보충 치유식★표고구이&두부.계란볶음/세발나물 두부요리& 찐 당근주스

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바른생활미미씨

칼슘 보충 치유식★표고구이&두부.계란볶음/세발나물 두부요리& 찐 당근주스

냉장고에 있는~당근, 두부, 계란, 양파, 버섯 등 같은 기본 재료들로 저탄수 고단백의 건강한 한 끼 식사를 만들 수 있습니다. 시금치 20배의 칼슘을 함유한 세발나물과 표고버섯,두부를 활용한~고단백 고칼슘 치유식입니다. 오늘 레시피는 새콤함은 빼고~그냥 담백하고, 매콤 고소한 맛으로 샐러드와 볶음밥의 중간 느낌으로 즐길 수 있는 세발나물 두부요리 입니다.

1인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

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노하우

▶ 두부 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 소금 조리법

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볶거나 구워야 되는 재료~두부, 계란, 표고버섯, 양파, 페퍼론치노 준비하기

표고버섯 5~6mm 두께로 썰고, 소금만 살짝 뿌려 에어 프라이어에 굽기. (130도 7분)
※ 토핑으로 얹어 먹을 버섯이라, 구운 후 따로 담아두기

표고버섯 손질법

아보카도 오일 넣고 ~ 달군 팬에 다진 양파, 다진 페퍼론치노 넣고 볶기. (중불)
※ 페퍼론치노를 잘게 다지면 매콤함이 더 강해집니다.

양파 손질법

양파가 반 정도 익고 매운 향이 올라오면, 물기를 짜낸~ 두부 넣고 으깨면서 볶기.(강불)

두부의 수분을 날리면서 ~볶다가 소금, 굴 농축액 넣어 간 맞추면서 볶기. (강불)

계란 넣고, 빠르게 저으면서 볶기 (중불)

수분이 거의 없어지고, 포슬포슬하게볶다가 불 끄고 후추 솔솔~ 뿌리기.(두부계란볶음 완성)

당근 찌기- 끓는 물에 ~5mm 정도 두께로 썰어둔 당근을 채반에 올려 찌기. 살짝 익히기.

생수 200ml, 찐 당근, 소금 아주 살짝~ 뿌려서 믹서에 갈기

찐 당근 주스에, 깐 호두 1개 올리기. (당근 쥬스 완성)
※ 올리브오일, 아보카도 오일 1t 정도 넣어도 O.K
※ 당근 제대로 먹는법 ? 당근의 베타카로틴은 약간 익었을 때 흡수율이 가장 높아지니, 살짝 쪄서 갈아먹는 방법을 추천! 지용성이니 꼭~소량의 오일 성분과 함께~

플레이팅 하기- 세발나물 먼저 깔고, 두부계란 볶음과 표고버섯 구이 올리기.
※세발나물은 자체 소금 간이 살짝 되어 있어~ 드레싱 없이도 매콤. 고소한 두부 에그 스크램블과 곁들여 먹으면 담백하고 맛이 꽤 괜찮습니다. 추천합니다.

세발나물 손질법

최종 완성- 표고구이.두부계란볶음 & 찐 당근 주스 함께 곁들여 차려내기.

두부계란볶음 관련 상품

등록일 : 2024-05-21 수정일 : 2024-05-21

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레시피 작성자About the writer

바른생활미미씨

인공 양념을 피하며, 재료 본연의 맛과 건강한 음식을 추구합니다 ♡♡

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#버섯구이두부계란볶음 #세발나물두부요리 #찐당근주스 #칼슘보충치유식 #표고구이두부계란볶음 #두부계란볶음

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