닭볶음탕 (닭볶음탕양념 술안주 메인반찬)

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ariel1007

닭볶음탕 (닭볶음탕양념 술안주 메인반찬)

매콤한 맛이 강한 닭볶음탕으로 어른들 밥 반찬이나 술안주로 좋습니다 편스토랑 류수영씨 레시피로 궁금함에 만들어 보았습니다 외식이 많은 현대인의 입맛을 제대로 충족시켜줄 레시피입니다

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

닭고기
1kg
우유
600ml
감자
2개
대파
1대
양파
1개
청양고추
4개
홍고추
1개
물
1리터
통깨
약간
소금
3꼬집

[닭볶음탕양념]

다진 마늘
1스푼
진간장
8스푼
고춧가루
4스푼
설탕
1스푼
쌈장 듬뿍
1스푼

조리도구

볼
도마
조리용나이프
채반
냄비
요리집게
요리스푼
접시

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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볼에 우유 600ml를 붓고 닭고기를 넣고 20분 가량 재워준다

물에 깨끗하게 씻은 닭고기를 재료를 준비하는 동안 찬물에 담궈둔다

닭고기 손질법

감자와 대파는 두툼하게 썰고 양파는 채 썰고 청양고추와 홍고추는 송송 썰어준다

감자 손질법

닭고기의 물기를 제거 해 준다

달군 냄비에 닭고기의 지방이 많은 껍질 부분이 아래로 향하게 올린 후 소금 3꼬집을 뿌려주고 센불에서 약 3분 가량 가만히 구워준다

센불

3분 후 뒤집어서 또 구워준다

센불

구워주기를 반복하면서 닭고기의 기름이 나올 정도로 구워준다

센불

닭고기의 기름이 지글지글 나오면 대파와 다진 마늘 1스푼을 넣고 볶아준다

센불

파기름이 나면서 볶아지면 진간장 8스푼을 넣고 바글바글 탈듯이 끓여준다

센불

간장이 끓으면 바로 재료들을 섞어가면서 볶아준다

중불

고춧가루 4스푼을 넣고 볶아준다

중불

고추기름이 나면 설탕 1스푼을 넣고 볶아준다

중불

물 1리터와 쌈장 1스푼을 넣어준다

센불

센불에서 끓여준다

센불

국물이 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 10분 가량 끓여준다

센불

10분 후 양파, 감자, 청양고추, 홍고추를 넣어준다

센불

뚜껑을 덮고 중불로 줄인 후 약 15분 가량 끓여준다

중불

국물이 졸여져 진하게 우러나도록 한다

중불

그릇에 담은 후 통깨를 솔솔 뿌려준다

: 자극적인 맛이 싫으면 고춧가루와 청양고추 양을 줄이고 고기를 좀더 부드럽게 먹고 싶을 땐 물의 양을 줄인 후 덜 끓이도록 한다

등록일 : 2024-05-06 수정일 : 2024-05-07

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레시피 작성자About the writer

일반 직장인의 집밥 음식을 올려봅니다~

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#닭고기요리 #닭볶음탕 #매콤닭볶음탕 #술안주 #메인반찬 #소님초대음식

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