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춤추는루나

생일 미역국 닭미역국 닭 삶는 법 닭고기 요리

닭고기 요리 닭 삶는 법 삶은 닭고기는 다양한 요리에 활용할 수 있는데요. 삶아진 고기는 샐러드나, 조림 등으로 먹고 닭 육수는 육개장, 닭죽, 칼국수 등의 국물 요리에 사용하면 한 번에 두 가지 요리도 가능해요. 닭고기 요리 닭미역국 닭 삶은 후 야들야들 부드러운 살은 소금에 찍어서 먹고 퍽퍽한 닭가슴살과 닭 육수는 닭미역국 만들었어요.
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
  • 볼
  • 채반
  • 위생장갑
  • 주방가위
  • 냄비
  • 압력밥솥
  • 접시
  • 요리집게
  • 채망
  • 국자
  • 대접
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 미역 조리법미역 조리법
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▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
그릇에 물을 충분히 부어주고 20분 이상 미역을 불려주세요. 불린 미역을 흐르는 물에 바듯 바듯 여러 번 씻어준 후 채반에 받쳐 물기를 제거해요.

불릴 필요없이 바로 넣는 대령숙수 국내산 자른미역 40g x 3봉

850g 9호 닭의 크기가 크지 않아 조리 시간이 짧고 육질이 부드러워 먹기 좋아요.

닭 손질법

닭고기의 내장과 지방을 제거해 주고 닭고기를 물에 깨끗이 씻어주세요. 닭고기의 껍질을 제거할 경우 껍질은 손으로 쉽게 벗길 수 있으나 잘 안 벗겨지는 부위는 가위를 이용하면 쉽게 닭 껍질을 벗길 수 있어요.
닭내장 속에 혹시 모를 불순물 제거를 위해 끓으는 물에 닭고기를 넣고 한번 데쳐 주었어요.
냄비에 닭 삶는 법은 시간만 달라져요. 냄비에 물을 넣고 마늘, 생강, 대추, 양파를 넣어요. 이 밖에 다양한 향신료나 채소를 함께 넣어주면 잡내 제거에 도움이 되죠!

닭 삶을 때 저는 주로 압력솥을 이용해요. 압력솥에 닭을 삶으면 조리 시간도 단축되고 고온에 가열되어 고기가 부드럽고 육즙이 보존되어요.

냄비에 물을 최대한 많이 넣어주세요.
센 불에서 가열해 주세요. 추가 돌면 5분 후 약불로 줄여 20분 삶아주고 불을 끈 후 10분 뜸을 들인 다음 압력솥 추를 뒤로 적혀 김을 빼주세요. 냄비에 닭을 삶을 때는 40분 - 1시간 정도 삶으면 충분해요.
육수에서 닭고기를 건져내고 육수에 있는 부재료들은 거름망으로 건져 육수만 따로 준비하세요.
한 김 식힌 후 (선풍기로 바람을 쐬어주면 빨리 식어요) 닭고기는 먹기 좋은 크기로 손으로 찢어주세요. 야들야들 부드러운 닭다리와 낡날개 부위 등은 소금에 찍어 먹고 퍽퍽한 살들은 미역국 용으로 남겨놓아요.
냄비에 들기름을 두르고 불린 미역을 넣고 볶아요. 약 4~5분 정도 볶은 후 따로 준비해 놓은 닭 육수를 부어요.
센 불로 끓이다가 끓어 오르면 중불로 줄여주세요.
다진 마늘 국간장 3스푼, 참치 액 2스푼 넣어 간을 맞춰줍니다. 미역이 부드러워질 때까지 약불로 줄여 은근히 끓인 후 발라놓은 닭살을 넣어요.
닭고기를 넣은 후 팔팔 끓어오르면 간을 본 후 부족한 간은 국간장이나 소금으로 간을 맞춰 닭미역국 마무리해주세요.
팁-주의사항
내 생일날 끓인 생일 미역국 닭미역국 생일 미역국으로 소고기를 넣은 소고기 미역국을 주로 끓여 먹지만 저는 워낙 닭고기를 좋아해서 닭고기가 더 담백하니 제 입맛에는 소고기보다 더 맛있게 먹었어요. 생일 전날은 가족과 외식을 하고 생일날 저녁에 저를 위해 정성껏 끊인 닭미역국 맛있게 잘 먹었습니다.

등록일 : 2024-05-05 수정일 : 2024-05-07

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레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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