소고기 등심 쑥갓 구이 만드는법

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Tina소울푸드

소고기 등심 쑥갓 구이 만드는법

집앞 마트에서 지난 주에 한우 소고기를 반값 세일했어요. 등심을 한팩과 쑥갓을 한단 사서 등심을 구운 뒤 가니쉬처럼 쑥갓을 구웠어요. 저번에는 삼겹살을 구운 뒤 쑥갓을 구워 먹었는데 한우랑 구워도 삼겹살하고 구워도 쑥갓은 넘 맛있답니다. 요즘 쑥갓을 3단이나 사서 삼겹살하고 구워 먹고 된장찌개에도 넣어 먹고 요렇게 소고기랑도 구워 먹고 남은 건 데쳐서 참기름에 무쳐 먹어야겠어요. 다른 계절에 나는 쑥갓보다 요즘 햇쑥갓이 연하고 달큰해서 정말 뭘해도 맛있어요. 고기 양념도 소금 하나면 되고 고기 구운 기름에 쑥갓 구우며 소금만 약간 더해 주면 되니 조리가 빠르고 간단해요. 세일한 한우지만 부드럽고 맛있었어요. 쑥갓은 부드럽고 야들하면서도 아삭하니 고기랑 잘 어울리구요. 역시 쑥갓을 더 열심히 먹었어요. 쑥갓 먹으려고 고기 굽는 거 같아요. 잎부분은 연하고 줄기는 연하게 아삭거리고. 식감이나 향이나 맛이나 가성비를 보나 아스파라거스보다 진심 훨씬 맛있어요. 고기 구울 때 꼭 구워보세요.^^

2인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소고기
200g 구매
쑥갓
150g 구매
소금 고기용
2꼬집 구매
소금 쑥갓용
1꼬집 구매
오일
1/2스푼 구매
참기름
1/2스푼 구매
후추
약간 구매

조리도구

볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
프라이팬
구매
요리집게
구매
접시
구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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쑥갓을 물에 담갔다가 씻어 체에 건져 물기를 빼주세요.

쑥갓 손질법

쑥갓을 먹기 좋게 썰어 놓아요.

도마 , 조리용나이프

달궈진 팬에 소고기 등심을 올려 놓고 소금을 2꼬집 정도 뿌려 주세요.

프라이팬 , 요리집게

소고기를 앞뒤로 갈색으로 잘 구워 준 뒤 후추 뿌리고 접시에 덜어 놓아요.

등심이라 기름이 많이 안 나오면 소고기 구운 프라이팬에 오일 약간 추가해 준 뒤 쑥갓에 소금 1꼬집을 뿌려 주고 쑥갓을 구워 주세요. 소고기 구운 맛이 쑥갓에 배어 들어요.

쑥갓이 숨이 죽으면 참기름과 후추를 뿌려 잘 섞어 주세요. 구운 소고기와 쑥갓을 접시에 같이 담아 주세요.

: 고기를 구워 내고 고기 구운 기름에 오일 좀 더 추가해서 쑥갓을 구워 주세요. 마지막에 참기름 약간 넣고 볶아주면 더 맛있어요.

소고기등심쑥갓구이 관련 상품

등록일 : 2024-04-10 수정일 : 2024-04-11

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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