곤드레나물밥 만드는 법 건곤드레 삶는법 스타우브 솥밥

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윤토피아

곤드레나물밥 만드는 법 건곤드레 삶는법 스타우브 솥밥

구수한 향이 일품인 곤드레나물 건곤드레나물을 사용하여 푹 삶아준 후 솥밥으로 요리했어요 묵나물은 불리고 삶는데 시간이 소요되니 한번에 많은 양을 데쳐 소분해두면 요리에 바로 사용이 가능해 편리하답니다 솥밥은 누룽지가 정말 맛 좋으니 꼭 눌은밥도 만들어 드셔보세요

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료곤드레솥밥 재료]

삶은 곤드레 170g 사용
150~200g 구매
쌀
320ml 구매
표고버섯
2개 구매
물
300ml 구매
쯔유
1T 구매
들기름
2T 구매

[곤드레 밑간]

국간장
1T 구매
들기름
1T 구매

조리도구

믹싱볼
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채반
구매
냄비
구매
요리스푼
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비닐봉지
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도마
구매
조리용나이프
구매
조리주걱
구매

노하우

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 쯔유 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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건곤드레나물 1봉이에요 무게는 110g입니다

말린 나물은 불리고 삶는 과정에 시간이 많이 소요되기에 한번에 많은 양을 삶아준 후 소분하여 냉동 보관하면 요리할 때 사용하기 편리하답니다

잠기도록 물을 받아 불려주세요 6시간가량 푹 불려주었고 시간이 없다면 2시간 정도해 주시고 삶은 후에 더 불려주셔도 됩니다

6시간 후 처음 보다 부드럽게 불려진 곤드레나물은 물에 여러 번 씻어 이물질을 제거해 주세요

불린 후 세척해 주는 것이 이물질 제거에 도움이 되어요

냄비에 나물과 물을 받아 30분가량 삶아주세요 끓을 때부터 30분이며 나물이 충분히 부드러워질 때까지 해주세요

두꺼운 줄기 부분까지 부드러워지도록 해주시면 됩니다

이대로 뚜껑을 덮어 1~2시간 뜸들이기를 해주세요

나물의 상태에 따라 시간을 조절해 주세요

물에 가볍게 샤워해 주고 억센 부분이 있다면 제거해 주고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요

남은 곤드레 나물은 소분하여 자작하게 나물이 잠기도록 물을 함께 담아 냉동 보관해 주세요 드실 때 촉촉하게 드실 수 있어요~

삶은 곤드레 나물 170g 준비해 주세요 지긋이 물기를 짜준 상태의 무게로 대략 150~200g 정도면 적정해요

들기름 1T, 국간장 1T 를 넣고 조물조물 버무려 밑간을 해주세요

냉장고에 있던 표고버섯 2개도 함께 넣어줄게요 채 썰어주세요

도마 , 조리용나이프

표고버섯 손질법 레시피

쌀컵으로 2컵 세척하여 불려주세요 320ml입니다

냄비에 들기름 2T를 두르고

냄비 , 요리스푼

쌀을 넣고 들기름이 골고루 묻도록 뒤적여주세요

물 300ml을 넣어주세요 솥밥의 물양과 불리기 전 쌀양은 동량이나 들어가는 재료인 곤드레 나물과 버섯의 수분이 있어 320ml 보다 약간 적은 300ml로 사용하였어요

쯔유 1T 넣고 중불로 끓여주세요 골고루 익도록 가끔씩 저어주고

이미지와 같이 물이 자작해지면

버섯과

곤드레 나물을 올려주세요

뚜껑을 닫고 약불로 13분간 끓여준 후 그대로 불을 끄고 7분간 뜸 들여주세요

곤드레나물밥 관련 상품

등록일 : 2024-03-31 수정일 : 2024-04-01

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레시피 작성자About the writer

집에서 누구나 쉽게 요리하기 (╹ڡ╹ ) https://blog.naver.com/wjdwldbs9999

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