봄 뿌시기 [달래오이무침]

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이급식

봄 뿌시기 [달래오이무침]

안녕하세요! 이급식입니다. 오늘은 봄을 맞이해서 달래를 이용해서 반찬을 만들어 보겠습니다. 그럼 밥하러 가! 보시죠!

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료 60인분]

달래
1kg 구매
오이
8개 구매
당근
1개 구매
양파
1개 구매

[양념]

고춧가루
200g 구매
참기름
50g 구매
참깨
50g 구매
설탕
100g 구매
식초
100ml 구매
다진마늘
100g 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
대야
구매
채반
구매
위생장갑
구매
바트
구매
접시
구매

노하우

▶ 달래 손질법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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오이를 어슷 썰고 소금에,절여 수분을 제거해 주세요.

도마 , 조리용나이프 , 대야 , 채반

양파, 당근은 채 썰고 달래는 2~3cm 정도로 잘라 준비해 주세요.

썰어 놓은 야채와 물기를 짠 오이에 고춧가루, 다진 마늘, 참깨, 참기름, 설탕, 식초를 넣고 무쳐주세요.

완성

: 60인분 기준입니다.

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등록일 : 2024-03-18 수정일 : 2024-03-18

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#간단 #초간단 #학교급식 #단체급식 #오늘급식 #급식메뉴 #달래 #달래무침 #달래오이

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