오징어채도라지초무침!

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왕눈이의맛있는이야기

오징어채도라지초무침!

기침,목감기에 좋은 도라지를 오징어채(진미채)와 섞어서 새콤달콤하게 무침으로 만들어 봤어요

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

깐도라지
500~600g 구매
오징어채
200~300g 구매

[깐도라지 절일때]

설탕
2큰술 구매
소금
1+1/2큰술 구매

[전체양념]

고추장
1+1/2큰술 구매
고추가루
1~2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
2배사과식초
2~3큰술 구매
설탕
조금 구매
통깨
조금 구매
생강술
1큰술 구매

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볼
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노하우

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▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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깐도라지에 설탕을 먼저 넣고 비벼준후 소금을 뿌려서 잘 섞어준후 10~15분을 절여주신후 바득바득 비벼주신후 찬물에서 씻어주신후 물기를 빼주세요

오징어채(진미채)를 큰볼에 넣고 가위로 먹기좋은 길이로 잘라주신후 생강술(맛술이나 미림)을 1큰술을 넣어 잘 버무려주세요
딱딱한것을 부드럽게 만들어주면서 잡냄새(비린내)를 제거해줍니다

고추장및 양념을 넣어서 잘 섞어주세요 *저는 2배사과식초를 넣었네요 단맛은 개인취향껏 조절하세요

섞어놓은 양념장을 절반은 오징어채에 넣고 잘 비벼주신후 물기뺀 도라지를 넣고 나머지양념을 넣고 통깨를 뿌려주세요

도라지와 오징어채가 고루섞이게 잘 버무려주시면 완성이네요

도라지의 아삭한식감에 오징어채의 쫄깃한식감에 새콤달콤한맛이 맛있네요

: 약도라지는 끓여서 음료로 복용하는거라서 무침이나 나물반찬으로는 너무 쓴맛이 많이나네요 유의하세요

오징어채도라지초무침 관련 상품

등록일 : 2024-02-18 수정일 : 2024-02-20

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#피도라지 #쉬운반찬 #밑반찬 #초간단 #아이들반찬 #제철식단 #감기예방 #기침 #새콤달콤 #진미채무침 #2배사과식초

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