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우수푸드

고등어 샐러드 담백하고 고소하네요

고등어에 양상추와 겨자소스를 곁들였는데 너무너무 맛있네요~ 고등어는 가시가 제거된 손질된 노르웨이고등어 큰것을 사용하였으며 장어부럽지 않은 맛이네요~
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
  • 키친타올
  • 도마
  • 조리용나이프
  • 비닐봉지
  • 프라이팬
  • 요리젓가락
  • 뒤집개
  • 냄비
  • 채반
  • 소스볼
  • 접시
조리순서Steps
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손질된 가시없는 고등어는 키친타올로 물기를 제거하고 약 1cm씩 썰어주어요.
봉지에 밀가루 3큰술 넘치게 넣고 고등어를 넣고 흔들어서 섞어줘요.
팬에 식용유를 두르고 고등어를 노릇노릇 익혀줍니다.
중간중간 뒤집어 주고, 고등어가 구워지는 동안 양상추와 소스를 준비해요.
양상추는 중간잎으로 3장 정도 찬물에 씻어서 채반에 받쳐 물기를 빼두어요.
연겨자 1/3큰술, 진간장 한큰술, 식초 2큰술, 올리고당 한큰술, 간마늘 1작은술 넣고 섞어줘요.
접시에 물기를 제거한 양상추를 먹기좋은 크기로 뜯어서 먼저 깔고
구운 고등어를 올린 후, 드레싱을 뿌려줘요~ 깨를 뿌리면 더욱더 먹음직 스러워요~
팁-주의사항
가시없이 손질되어 반마리씩 포장되어 있는 노르웨이고등어 큰걸로 반마리 사용하였어요. 반찬으로 먹을시 2인분정도 되고 술안주로 먹을시 혼자 다 먹을 수 있어요~ 드레싱만 맛보는것보다 뿌렸을때 음식과 더 맛이 좋아요. 고등어 따뜻할때 바로 먹으면 더욱더 맛있어요~ 양상추와 참 잘 어울리네요~

등록일 : 2024-02-16 수정일 : 2024-02-21

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레시피 작성자About the writer
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