햇집된장 햇집간장 개봉하고 나눈 날 ~ 2023년산 made in korea by Tina

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

235

상품목록

Tina소울푸드

햇집된장 햇집간장 개봉하고 나눈 날 ~ 2023년산 made in korea by Tina

젊었을 적엔 시어머니가 담아 준 김치를 받아 먹고 몇년 전 부터 점점 바뀌어 가더라구요. 이제는 제가 담은 간장 된장을 덜어다 드리고 제가 남은 김치를 갖다 드리게 되네요. 아직도 된장 맛이 잘 들었는지 간장이 맛있게 되었는지는 시어머니가 맛보며 감정해 주시지만 언제나 넘 맛있게 잘했다고 칭찬해 주시고 귀하게 아껴 드셔요. 작년에 정성들여 담은 햇된장과 햇간장을 따끈따끈 신상 언박싱하는 마음으로 첨으로 퍼 담았어요. 햇볕이 잘 드는 편이긴 하지만 아파트 베란다라 직사광선 제대로 쨍하게 못쬐고 흘러가는 구름 한점, 조각달, 별 하나 담아 보지 못해 아쉽고 늘 시골 장독대가 부럽기만 했는데 그래도 어찌 어찌 간장도 한번 끓여 걸러서 다시 장독에 담아 두고 된장도 위에 김과 다시마를 덮고 소금을 뿌려 놓고 곰팡이가 안끼게 조심해도 곰팡이는 여지 없이 피고 곰팡이 걷어 내면서 (된장 간장 곰팡이는 상한 게 아니라 발효과정이니 잘 관리하면서 맛을 들이면 되요.) 1년을 보냈더니 맛이 제법 들어서 올해도 시어머니께서 간장도 달고 맛있게 되었고 된장도 너무 맛있다고 좋아하시더라구요. 간장, 된장을 퍼담고 난 뒤 다시 장독을 꼭꼭 비닐이나 천으로 봉해 놓아야 해요. 날씨가 따뜻해지면서 벌레가 꼬이면 장을 못먹게 돼요. 된장은 다시 토닥토닥 빈틈없이 꼭꼭 눌러 줘야 안에 있는 된장이 예쁘고 맛있게 발효돼요.

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[간장 재료]

메주
6개 구매
물
17L 구매
천일염
4L 구매
붉은 고추
2개 구매
대추
10알 구매

[된장 ]

메주
6개 구매
콩 삶은거
1kg 구매

조리도구

숯
구매
항아리
구매

노하우

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

간장을 담았다가 건진 메주와 삶은 콩을 넣고 1년 발효시킨 된장을 퍼담았어요.

시어머니께 드릴 된장을 꼭꼭 눌러 담았어요.

된장을 퍼담은 뒤에는 아무일 없었다는 듯이 빈틈 없이 꼭꼭 눌러 놓아야 속에 있는 된장들이 맛있고 예쁘게 발효해요.

메주와 물과 소금을 넣고 담근 간장은 메주를 빼내고 발효시킨 뒤 상하지 않게 한번 끓여서 다시 장독에 보관했다가 2병 떠담았어요. 장을 퍼 담은 뒤 벌레가 꼬이지 않게 장독 입구를 꼭꼭 밀봉해 놓아요.

: 햇볕이 잘드는 아파트 베란다에서 곰팡이를 걷어내면서 관리하면 맛있게 간장 된장을 담을 수 있어요.

햇집된장 관련 상품

등록일 : 2024-02-11 수정일 : 2024-02-13

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

sns

sns

댓글 0

#햇집된장 #햇집간장 #아파트베란다에서담가먹는장 #시어머니께된장간장나눔 #인생의순리 #솜씨좋은시어머니께배운장

퀘사디아 맛보장 레시피

1

초간단 럭셔리요리@ 매콤참치퀘사디아

kimkim

4.9(58)
2

닭고기퀘사디아

bemeal비밀

4.8(18)
3

불고기퀘사디아

아내의식탁

5.0(8)
4

바쁠때나 귀찮을때 딱인 초간단 퀘사디아★

만개의레시피

5.0(8)

소세지빵 맛보장 레시피

1

호떡믹스 소세지빵 에어프라이어로 집에서 만드세요

꽃마리♡

4.8(32)
2

소세지빵(피자빵) 만들기, 손반죽으로 만드는 레시피

쭌맘네

5.0(30)
3

식빵요리, 전자렌지로 간편하게 피자토스트/소세지빵 만들기

행운77

5.0(20)
4

아이들 간식/모닝빵으로 만든 소시지빵~

판교댁송블리

4.9(14)

참치주먹밥 맛보장 레시피

1

[간단 자취요리] 고소함과 짭짤함이 환상적인 구운 참치 주먹밥 만들기

얌무

4.9(109)
2

구운 참치 주먹밥 만들기

따봉이kitchen

4.9(25)
3

계란 참치주먹밥 소풍도시락 간단요리

냠냠간단요리

5.0(23)
4

참치 주먹밥 만들기

예예

4.9(16)

애플파이 맛보장 레시피

1

겉은 바삭 속은 새콤달콤한 사과가 가득한 애플파이 만들기

따봉이kitchen

4.9(94)
2

로즈애플파이

진니찡

4.8(12)
3

식빵으로 애플파이 만들기 NO오븐

구름달빛

4.9(11)
4

사과데이 선물용 애플파이 만들기

예쁜포비

4.9(8)

밀푀유나베 맛보장 레시피

고추장찌개 맛보장 레시피

1

돼지고기고추장찌개

땡초랑쫑이랑로또랑

4.9(1,014)
2

참치 고추장찌개 하나면 한그릇 뚝딱이죠

완소꽃남매

4.9(182)
3

차돌박이 감자 고추장찌개

도나초코

4.9(90)
4

고추장 찌개, 참치와 감자를 넣은 고추장 찌개

김쭈

4.9(85)

마약계란 맛보장 레시피

1

SNS에서 핫한 마약계란 만들기. 끓이지 않아 간편한 계란장

불량엄마소자매마미

4.9(86)
2

요즘 핫한 마약계란 레시피

혀니ㅋ

5.0(74)
3

마약계란 짜지않고 매콤하게 만들기:)

아빠악어

4.6(16)
4

SNS핫한 레알 밥도둑 마약계란 레시피

뽀유TV

5.0(16)

어묵국 맛보장 레시피

1

감자어묵국 보들보들하게 즐기는 간단국요리

살리재련

4.9(163)
2

담백하고 얼큰하게 어묵무국 끓이기 ♪

킨짱

4.8(56)
3

배추어묵국 - 배추에서 나오는 시원한 국물 어묵국 끓이기

시크제이맘

4.9(55)
4

얼큰한 김치어묵국

꼬시미

4.9(54)

전찌개 맛보장 레시피

1

명절, 제사 남은 전을 활용한 음식! 칼칼하고 시원한 국물이 일품! 전찌개 끓여봐요

순이의부엌

4.9(32)
2

전찌개 만드는 법, 명절음식 활용해서 맛있게 만들기

먹순

4.9(20)
3

설날에 먹고 남은 모둠전의 변신, 전 찌개

롯데주류 미림

4.8(17)
4

명절 남은 전 활용한 전찌개

눈누난나02

5.0(11)

마늘쫑무침 맛보장 레시피

1

마늘쫑무침

문성실

4.6(39)
2

마늘쫑무침 - 마늘종 무침

시크제이맘

5.0(21)
3

마늘종 고추장 무침 밑반찬

815요리사랑

5.0(21)
4

매콤달콤 마늘쫑무침

예쁜성준맘

4.8(19)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.