부추 꼬막무침 양념 삶는법 꼬막 반찬

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부추 꼬막무침 양념 삶는법 꼬막 반찬

부추 꼬막무침 양념, 삶는법,꼬막 반찬

90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념장]

조리도구

믹싱볼
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계량스푼
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포크
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검정비닐봉투
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냄비
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조리순서Steps

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흐르는 물에 3~4번 세척합니다 . 솔을 이용하거나 문지르며 씻으면 깨끗하게 닦을 수 있습니다.

세척후 꼬막에 소금 1t 와 숟가락이나 포크등을 넣고 신문이나 검은 천을 덮고 1시간 정도 해감해 줍니다. 해감후 탁하지 않은 물이 나올때까지 충분히 헹궈 줍니다.

계량스푼 , 포크 , 검정비닐봉투

간장 한스푼(미림)넣고 꼬막을 삶으면 비린 맛을 없앨 수 있어요. 깨끗하게 세척한 꼬막은 물이 팔팔 끓지 않을 정도의 물 온도에서 꼬막을 넣어주고 물 온도를 유지하면서 (끓지 않게 중불 유지 ) 한쪽 방향으로 저어주며 익혀 줍니다.끓은 물에 한 컵 정도의 물을 붓고 온도를 맞춰 주어도 됩니다.

한개 두개 입이 벌어지기 시작하면 익은 걸로 생각하고 불을 끄고 체에 받쳐 식혀 줍니다. 너무 오래 삶으면 질겨지고 맛이 없어져서 살짝만 삶아 줍니다.

껍질을 벗기고

스텐트레이

부분적으로 헹궈주고 싶은 부분이 있으면 삶았던 물을 이용하거나 미지근한 물에 가볍게 헹궈 줍니다.

부추와 청양고추,당근, 양파를 다짐니다

도마 , 조리용나이프

간장, 맛술, 고추가루, 매실액, 참기름을 넣고 준비한 부추와 청양고추,당근, 양파를 다져 넣습니다. 마지막에 깨소금 뿌려 마무리 합니다.

유리볼 , 조리용스푼

겨울 반찬으로 먹어도 술 안주로 먹어도 딱 좋아요. 이번주 반찬으로 근사한 꼬막 무침 만들어 보실래요? 넉넉하게 사서 꼬막전까지 만들면 한 상 근사하게 풍성하게 차릴 수 있습니다.

부추꼬막무침 관련 상품

등록일 : 2024-02-04 수정일 : 2024-02-07

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❤네이버 푸드인플루언서 아이해피 입니다. 맛있고 건강하고 간단한 집밥이야기를 소개합니다. (네이버에서 #아이해피)

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#꼬막무침 #꼬막해감 #꼬막양념장 #꼬막데치기 #꼬막요리 #부추꼬막 #꼬막삶기 #제철꼬막 #꼬막효능 #꼬막반찬

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