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잔근육

사골 떡국 끓이는법

쌀쌀한 아침 온기를 담아줄 한 그릇 음식으로 사골 떡국을 끓였어요. 한우 사골 육수를 활용해 간단하게 오색 떡국떡으로 눈까지 즐거운 따뜻한 떡국 한 그릇이 완성됐어요.
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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떡국떡은 찬물에 씻어 준 후 미리 10~20분 불리고 헹궈 건져내어 물기를 빼줍니다.(1인분은 밥1 공기 정도의 양)

, 채반

김은 살짝 구워서 가위로 길게 가를게 썰어줍니다.

접시 , 주방가위

계란 2개는 흰자,노른자 로 분리해 소금 한꼬집,후추 톡톡 뿌리고 풀어줍니다.

고명으로 사용할 소고기 는 작게 다져 볼에 양념해 둡니다.
고명용 대파는 송송 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

예열된 팬에 약불로 기름을 얇게 바른 후 황지단,백지단 을 따로 부쳐줍니다.

프라이팬 , 뒤집개

부친 지단은 한 김 식힌 후 돌돌 말아 얇게 채썰어줍니다. 마름모꼴로 썰어도 좋아요.
소고기는 팬에 중불로 기름 없이 달달 볶아 물기를 제거하고 그릇에 옮겨 놓아요.

멀티팬 , 요리스푼

중불로 냄비에 사골육수를 붓고 끓으면 소금1/2t를 넣 고 떡을 넣어 끓여줍니다.
사골 떡국의 간은 소금으로 하는 것이 깔끔합니다.떡이 떠오르면 다 익은거예요.떡이 바닥에 눌어붙지 않도록 중간 에 한 번씩 저어가며 끓여주 세요.후춧가루 톡톡 뿌려서 불을 꺼줍니다.

국자

국그릇에 덜어주고 만들어 놓은 고명을 듬뿍 올려줍니다. 뽀얗고 진한 국물의 고소한 사골 떡국 완성됐어요.

면기

등록일 : 2024-01-23 수정일 : 2024-01-23

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