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새해 명절 선물하기 좋은 쑥떡 휘낭시에 레시피

냉동실에 남아 있는 빙수떡을 이용해 쑥떡쑥떡 휘낭시에를 만들어 보았어요!
따뜻할 때 반으로 가르면 떡이 쭈~욱 늘어나는 모습이 정말 먹음직스러워요 :)
한 입 베어 물면 쫀득한 떡의 식감과 쑥의 진한 풍미가 입 안 가득 퍼져요~
4인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구

동영상

조리순서Steps
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[브라운버터 만들기] 버터의 색이 진해지고 침전물이 밝은 갈색이 될 때까지 끓여 주세요

냄비

곧바로 체에 거른 후 50-60도로 식혀 주세요

계량컵 , 체망

[휘낭시에 만들기] 달걀 흰자, 설탕, 꿀, 바닐라 익스트랙을 넣고 잘 섞어 주세요

, 거품기

중력분, 아몬드 가루, 베이킹 파우더를 함께 체 쳐서 넣고 잘 섞어 주세요
쑥 가루를 넣고 잘 섞어 주세요
브라운 버터가 50-60도로 식으면 3회에 나누어 넣으며 섞어 주세요
볼에 랩을 씌우고 1시간 동안 냉장 휴지해주세요

팬에 반죽을 18g씩 짠 다음, 떡을 올리고 나머지 반죽으로 떡을 완전히 덮어 주세요

짤주머니 , 휘낭시에틀

185도에서 13-15분 간 구워 주세요(오븐마다 굽는 온도와 시간은 다를 수 있음)

오븐

식힘망 위에서 식혀 주세요

식힘망

볶은 콩가루에 찍어 드셔 보세요! :)
팁-주의사항
- 제가 사용한 빙수떡은 크기가 큰 편이예요. 냉동 상태의 떡을 냉장 해동 후 반으로 잘라 사용했어요.
- 떡은 차가운 상태로 바로 사용하시는 게 좋아요. 따뜻하거나 실온 상태이면 구울 때 너무 녹을 수 있어요.
- 보다 자세한 사항은 유튜브 영상을 참고해주세요. 감사합니다 :)

등록일 : 2024-01-18 수정일 : 2024-01-24

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