Name: 귤잼 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 귤 1kg; 설탕 300g; 레몬즙 2스푼

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요리하는쮸네

귤잼 만들기

상큼 달달한 귤잼 만들기 알려드릴게요 : )

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

귤
1kg 구매
설탕
300g 구매
레몬즙
2스푼 구매

조리도구

믹싱볼
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믹서기
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냄비
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조리주걱
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노하우

▶ 감귤 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

베이킹소다로 귤을 문질러준 뒤 잠길 정도의 충분한 물을 부어
10분 정도 담가 놓았다가 흐르는 물에 씻어서 물기를 제거하세요.

믹싱볼

세척한 귤은 껍질을 벗기고 4등분 해주세요.

믹서기에 귤을 넣어 건더기가 남지 않게 부드럽게 갈아주세요.

믹서기

냄비에 갈아 놓은 귤과 설탕 300g을 넣어주세요. 과일잼 만들 때 보통 과일과 설탕은 1 : 1 비율이지만 귤은 당도가 높은 과일이기 때문에 양을 줄여서 사용했어요.

냄비

잼이 완성되면서 많이 튀기 때문에 냄비는 깊이가 깊은 것을 사용하세요.

골고루 저어준 뒤 센 불에 끓기 시작하면 중약 불로 줄인 뒤 바닥에 눌어붙지 않게 계속 저어가며 끓여주세요.

조리주걱

거품은 숟가락으로 떠서 제거하세요. 거품을 제거하면서 끓이다 보면 더 이상 거품이 생기지 않고 걸쭉해진답니다.

농도가 진해지면 더욱 신경 써서 저어주셔야 해요. 숟가락으로 떨어트렸을 때 주르륵 흐르지 않고 끊기면서 흐르면 레몬즙 2스푼을 넣어주세요.

레몬즙은 풍미를 살리고 방부제 역할을 한답니다.

농도가 더 진해지면서 퐁당퐁당 튀기 시작하는데요. 깊이가 깊은 냄비를 사용하지 않으면 사방팔방으로 튀기 때문에 화상 입지 않게 조심하셔야 해요.

튀어 오르기 시작하면 찬물에 한 방울 정도 떨어트려 보세요. 풀어지지 않고 뭉쳐 있으면 완성^^~

농도는 취향껏 조절하시면 됩답니다.

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등록일 : 2024-01-15 수정일 : 2024-01-16

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레시피 작성자About the writer

요리하는쮸네

https://blog.naver.com/jjune77-

#귤잼

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