Name: 사과 담금주 사과주 사과소주 만들기
Total time: 20 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 사과 1.5kg; 설탕 500g; 담금주25도 넉넉하게; 베이킹소다 2스푼; 식초 2스푼

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요리하는쮸네

사과 담금주 사과주 사과소주 만들기

상큼한 사과 담금주 만들기 알려드릴게요 : )

6인분 이상 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

사과
1.5kg 구매
설탕
500g 구매
담금주25도
넉넉하게 구매

[사과 세척]

베이킹소다
2스푼 구매
식초
2스푼 구매

조리도구

유리병
구매
믹싱볼
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키친타올
구매
도마
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조리용나이프
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랩
구매

노하우

조리순서Steps

먼저 담금주를 담을 유리병을 열탕 소독해서 물기를 완전히 말린 다음 사용하시면 돼요. 물이 끓을 때 병을 넣으면 급격한 온도 변화로 파손될 위험이 있으므로 처음부터 올려놓으세요.

유리병

베이킹소다로 뽀득뽀득 문질러준 뒤 사과가 잠길 정도의 충분한 물과 식초를 넣고 10분 동안 담가 소독해주시면 돼요.

믹싱볼

접시를 뒤집어서 올려 놓으면 사과가 뜨지 않는답니다.

흐르는 물에 깨끗하게 씻은 사과는 변질 위험이 있으므로 키친타월로 물기를 꼼꼼하게 닦아내고 사용하세요.

키친타올

사과는 적당한 크기로 썰어 꼭지와 씨를 제거해주세요.

도마 , 조리용나이프

유리병에 사과와 설탕을 넣어주세요.

사과와 설탕은 1 : 0.5 비율로 넣어주면 되는데 당도가 높은 과일을 사용하거나 단맛이 부담스러운 분들은 저처럼 1/3로 줄여서 넣어 사용하시면 돼요.

설탕은 발효를 돕고 오래 보관할 수 있게 도와주기 때문에 단맛을 싫어하더라도 1/4 또는 1/5 정도 넣어주는 것이 좋아요.

담금주를 80% 정도 부어주세요. 발효되면서 가스가 발생할 수 있으므로 끝까지 다 붓지 않은 것이 좋답니다~*

담금주를 담글 때 낮은 도수의 술을 사용하면 숙성되면서 변질 위험이 있으므로 반드시 25도 이상 사용하셔야 해요.

비닐이나 랩으로 입구를 밀봉한 뒤 3개월 동안 햇빛이 들지 않는 그늘진 곳에서 숙성한 다음 과육을 건져내고 냉장실에 보관하시면 된답니다.

랩

: 처음 3일은 설탕이 잘 녹을 수 있게 수시로 여러 번 흔들어 주는 것이 좋아요. 과일의 맛과 향이 진한 것을 좋아하시면 유리병 사이즈를 좀 더 작은 것을 준비하거나 과일의 양을 추가해서 사용하면 된답니다 : )

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등록일 : 2024-01-13 수정일 : 2024-01-15

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레시피 작성자About the writer

요리하는쮸네

https://blog.naver.com/jjune77-

#사과담금주 #사과소주 #사과주

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