바질 크림 뇨끼 레시피 / 감자 뇨끼 만들기

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바질 크림 뇨끼 레시피 / 감자 뇨끼 만들기

겨울에 만들어 먹기 딱 좋은 바질 크림뇨끼레시피 들고왔어요 :) 감자요리 , 뇨끼반죽 부터 같이 만들어봐요!

1인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[뇨끼 반죽]

감자 중
3알 구매
계란 노른자
1알 구매
밀가루
3큰술 구매
소금
2꼬집 구매

[뇨끼 굽기]

버터
1큰술 구매

[바질 크림 소스]

다진양파
3큰술 구매
생크림
250ml 구매
굴소스
1/2큰술 구매
바질페스토
2큰술 구매
그라나파다노
구매
후추
구매

[토핑]

프로슈토
1장 구매
이탈리아파슬리
구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
위생장갑
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내열용기
구매
랩
구매
전자레인지
구매
볼
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매셔
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냄비
구매
체망
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프라이팬
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요리스푼
구매
완성접시
구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 다진양파 손질법

▶ 생크림 조리법

동영상

조리순서Steps

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감자는 껍질을 깎아 한입크기로 잘라주세요

도마 , 조리용나이프 , 위생장갑

감자는 전자레인지 용기에 담아 물 1스푼을 넣고 랩으로 씌워 구멍 하나를 내준 뒤 15분간 전자레인지에 돌려주세요.

내열용기 , 랩 , 전자레인지

젓가락으로 감자를 찍었을 때 푹 들어가면 다 익은거에요!

감자는 곱게 으깨 준비해주세요

계란노른자 한알과 밀가루 3큰술을 넣고 반죽해주세요.

밀가루는 반죽의 질기를 봐가면서 가감해주세요! 손에 묻지 않을 정도로 반죽해주면 됩니다

뇨끼는 모양 내 잘라 준비해주세요

1% 소금물에 감자 뇨끼를 넣고, 둥둥 떠오를 때까지 삶아 건져주세요

냄비 , 체망

팬에 버터를 넣고 뇨까를 구워주세요

뇨끼를 구운 팬에 다진 양파 3큰술을 넣고 볶아주세요.

생크림을 넣고

굴소스로 간을 맞춘 후 졸여주다가

그라나파다노를 넣어 농도를 맞춰주세요.

불을 끄고 바질페스토를 넣어 섞어주세요

바질페스토의 향미를 위해 불을 끄고 넣어주세요!

소스 위에 구운 뇨끼를 올리고, 프로슈토 한장을 찢어 올린 후 다진 파슬리를 뿌려주세요

: 뇨끼 반죽에 밀가루를 더 많이 넣으면 쫀득한 식감이, 적게 넣으면 부드러운 식감이 되어요.

감자뇨끼 관련 상품

등록일 : 2024-01-11 수정일 : 2024-01-11

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레시피 작성자About the writer

집에서 즐기는 홈브런치, 수크림입니다.

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#뇨끼 #파스타 #브런치 #감자

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