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팥죽 복잡하고 어려운 동지팥죽은 제발~ 그만 !! 간단한 팥죽

다가오는 금요일이 동짓날이더라고요~ 간단하게 만드는 팥죽 이렇게 해보세요 ~!
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
  • 냄비
  • 압력솥
  • 믹서기
  • 요리스푼
  • 숟가락
  • 도마
  • 조리용나이프
  • 국자
  • 대접

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조리순서Steps
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팥 종이컵 2컵 (300g) 잠길만큼의 물을 넣어 센불에서 10분 데쳐요
데친팥은 찬물에 헹궈 압력솥에 불린찹쌀 1컵 (150g), 물 1.2리터 넣어줘요

불린찹쌀 1컵은 10분간 찬물에 미리 불려요

압력솥 뚜껑을 닫고 센불에서 추가 돌아가면 중약불에서 20분 익혀준 뒤 10분간 뜸들여요
익힌 팥에 물 4컵~6컵 (800ml)추가 믹서로 곱게 갈아주세요 (물로 죽의 농도를 조절해주세요)

씹히는 식감을 좋아한다면 믹서기로 갈기전 일부를 덜어 놓은 뒤 믹서기에 곱게 간것과 섞어주세요

소금 1~2t, 설탕 2~3큰술, 꿀 or 조청 2~3큰술 입맛에 맞게 조절해 넣어요 중불에서 한번 더 끓여주면 완성입니다

선호하는 맛이 다르기 때문에.. 소금, 설탕, 꿀은 입맛에 맞게 조절해서 넣어줍니다

찹쌀가루 100g (종이컵 2/3컵) 소금 1/3작은술, 뜨거운물 4~5큰술을 조금씩 나눠 넣어 숟가락으로 저어요
덩어리가 지기 시작하면 손반죽을 해주세요
길쭉한 모양으로 만든 뒤 칼로 뚝뚝 썰어 동그랗게 반죽해요
전분가루를 골고루 묻혀준 뒤

전분가루 아무거나 가능합니다

끓는물에 퐁당퐁당 넣어주세요 (센불)
새알심이 떠오르기 시작하면 건져내 찬물에 헹궈주세요
뜨끈한 팥죽에 바로 올려 맛있게 드세요~

등록일 : 2023-12-20 수정일 : 2023-12-20

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