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홍합탕 만드는법 홍합 해감 손질 홍합 요리

뜨끈한 국물이 생각나는 날~ 뽀얀 국물에 담백하고 시원한 맛이 매력인 홍합탕입니다. 제철 홍합으로 포장마차에서 먹던 그 맛 그대로 집에서 만들어 즐겨 보세요 :)
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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수염처럼 생긴 족사로 바위에 고정해 붙어 사는 홍합은 갯바위에 붙어 살기 때문에 뻘에서 잡는 조개처럼 해감이 따로 필요 없습니다. 홍합의 족사를 홍합 껍질 좁은쪽으로 당겨 뽑아 줍니다.

위생장갑 , 믹싱볼

넓은 쪽으로 당기면 홍합살이 같이 빠져나올 수 있으니 좁은쪽으로 당겨 뽑아 주세요.

족사를 모두 제거한 홍합에 굵은 소금 1스푼을 넣어 장갑낀 손으로 비벼 줍니다

탕을 끓였을때 지저분한 이물질이 떠다니지 않도록 홍합들끼리 비비며 껍질에 붙은 이물질을 꼼꼼히 제거 해 주세요.

충분히 문질러 닦은 홍합을 물에 여러번 헹구어 깨끗히 세척해 줍니다.
홍합 손질이 끝나면 마늘은 얇게 편썰고 대파와 홍고추는 쫑쫑 썰어 줍니다.

도마 ,

홍합 손질법 레시피

홍합이 잠길만큼의 물 500ml와 맛술 1스푼과 다진마늘을 넣어 끓여 줍니다.

냄비

홍합은 뜨거운 물에 넣으면 입을 제대로 벌리지 않기 때문에 처음부터 냄비에 물과 함께 넣고 끓여 줍니다.

10여분 끓여내면 홍합입이 모두 벌어집니다. 여기에 대파와 홍고추 그리고 후추 넣어 한소끔 끓여주면 홍합탕 완성입니다.

소금은 입맛에 따라 소량 넣어 주세요.

팁-주의사항
홍합탕 끓일 때 홍합을 뜨거운 물에 넣으면 입이 제대로 벌어지지 않습니다. 처음부터 냄비에 물과 함께 넣어 끓여 주세요.

등록일 : 2023-12-03 수정일 : 2023-12-04

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