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밥심은국력

검은콩죽

검은콩죽을 만들어 볼게요.
아무나
재료Ingredients
조리도구
  • 냄비
  • 체망
  • 믹서기
  • 냄비
  • 조리주걱
  • 스프볼
  • 국자
조리순서Steps
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서리태콩입니다.
검은콩은 깨끗이 씻어서 반나절을 불려요. 저는 하룻밤을 불렸어요.
콩이 잘 불려졌어요.
쌀을 준비해요. 쌀은 30분 정도만 불려도 충분한데, 저는 1시간을 불렸어요.
냄비에 불린 검은콩과 물을 넣고 10분간 삶아주는데요. 콩 거품은 걷어주세요. 찬물에 콩을 넣고 끓기 시작하면 1~2분간 |끓이다가 뚜껑을 닫고 약불에서 5분간 뜸을 들여요.
콩이 잘 삶아졌어요. 체로 콩을 건져냅니다.
콩물에 다시마 한 조각을 넣어 불을 끄고10분간 우리세요.
검은콩은 껍질에 항산화성분이 많으므로 껍질째 갈아주는데, 믹서에 다시마 우린 콩물과 콩을 넣고 갈아주세요.
콩이 잘 갈아졌어요.
그런 다음 불린 쌀을 넣어 갈아요. 처음부터 쌀을 갈아주면 너무 고와서 안 좋아요. 식감이 있게 갈려면 콩을 갈고 나서 쌀을 넣어주세요. 그리고 콩물도 한 국자 넣어주세요.
갈아주세요.
냄비에다 간 콩물을 넣어주세요. 콩물을 한 국자 넣어주었어요. 되직하면 삶은 콩물을 넣어가면서 끓여주세요. 죽이 완성되었나 보려면 펄떡펄떡 구멍이 생기면서 끓으면 완성입니다.
소금으로 간하세요.
검은콩죽 완성입니다. 잣을 올려주었어요. 부드럽고 영양많은 검은콩죽 입니다.

등록일 : 2023-11-18 수정일 : 2023-11-20

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