달큰한 애호박볶음 레시피!

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일등감의 쉬운 레시피

달큰한 애호박볶음 레시피!

달큰한 맛과 부드러운 식감으로 볶음과 국 등 많은 요리에 사용되는 애호박은 가격도 저렴하고 칼로리도 낮아서 만만하게 먹기 좋은 대표적인 서민 식재료다. 덜자란 어린 호박을 애호박이라고 하는데, 요즘에는 일 년 내내 마트에서 저렴한 가격에 구할 수 있다는 장점이 있어 냉장고에 항상 재워두고 먹는다. 애호박이 새우젓과 잘 어울리기 때문에 오늘은 새우젓을 활용한 새우젓 애호박볶음 레시피를 소개해드리려 한다. 오늘 애호박볶음은 칼을 사용하지 않고 숟가락으로 손질해 보았다. 애호박과 양파를 숟가락으로 숭덩숭덩 썰어주는데 별거 아닌 것 같지만 칼로 써는 것보다 훨씬 먹음직스럽다. 그리고 손 다칠 일도 없지 :) 그리고 애호박을 볶기 전에 소금에 몇 분 절여 수분을 빼는 과정이 있다. 절이는 시간을 조절하면 물이 빠지는 양이 달라 취향에 맞게 애호박볶음 조리가 가능하다. 오늘 요리의 포인트인 숟가락으로 재료 썰기부터 수분을 빼는 과정까지 모두 준비했으니 한정식집 밑반찬으로 나오던 애호박볶음 바로 만들어 볼게요.

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[기본 재료]

애호박
1개 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
들기름
1큰술 구매

[양념]

새우젓
1큰술 구매
들기름
1큰술 구매
간마늘
1/2큰술 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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숟가락
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볼
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프라이팬
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조리주걱
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완성접시
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노하우

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 다진마늘 보관법

동영상

조리순서Steps

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애호박 1개와 양파 반개를 숟가락(칼)을 이용하여 숭덩숭덩 잘라준다. 청양고추 1개와 홍고추 1개는 어슷썰기로 썰어준다.(생략 가능)

애호박 1개, 양파 반개, 청양고추 1개, 홍고추 1개

도마 , 칼 , 숟가락

자른 애호박을 볼에 담고 새우젓 1큰술 넣고 섞은 뒤 3분 정도 그대로 둔다.

새우젓 1개

애호박볶음을 만들 때 자박하게 물이 나오는 호박볶음을 좋아한다면 10분 정도 절인다.

프라이팬에 들기름 1큰술 두르고 애호박과 양파 넣고 볶아준다. 양파가 반투명 해지면 청양고추, 홍고추, 다진 마늘 반큰술 넣고 1~2분 더 볶아준다.
맛있게 드세요 :)

애호박, 양파, 청양고추, 홍고추, 다진 마늘, 들기름 1큰술

프라이팬 , 조리주걱

중불

: 물이 자박한 호박볶음을 좋아한다면 새우젓에 10분 정도 절인다.

애호박볶음 관련 상품

등록일 : 2023-11-14 수정일 : 2023-11-14

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일등감의 쉬운 레시피

바쁜 일상 속 쉬운 요리 노하우를 공유합니다. https://blog.naver.com/rouvre1225

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#애호박 #애호박볶음 #초간단 #호박 #호박볶음 #볶음 #새우젓 #애호박요리 #다이어트 #호박요리

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