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청담거사

월스트리트지 도 인정한 슈퍼푸드 김으로 만든 장아찌

오늘은 자주는 아니지만 가끔 해 먹는 김 요리 한가지 가져왔는데요. ​ 미국 월스트리트지에서 김과 미역을 한국의 슈퍼푸드라고 소개할 정도로 김은 일반 해조류에 비해 단백질 함양이 매우 높은 고단백 식품입니다. 김 장아찌
60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
조리순서Steps
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김 장아찌 재료- 김 반톳. 재료 참 간단하지요~ * 참고로 김 한톳은 100장 입니다.
김 손질방법은 그리 어렵지않아요. 조미김 한장 크기 반으로 김 열장정도 뭉쳐서 가위로 잘라줍니다.

주방용가위 , 접시

김장아찌는 기름이 절대 들어가질 않구요. 반톳을 해도 이정도 밖에 안됩니다.
물과 간장 넣고 부르르~~한번 끓일겁니다.그런다음 설탕 2수저, 매실청 2수저, 청주2수저, 참기름 1수저, 후추 2꼬집을 넣어 줍니다. 살짝 한번 끓여주,고~~

웍 , 조리용스푼

잘라놓은 김에 깨소금을 먼저 뿌리고

믹싱볼

끓여 약간 식힌 양념장을 부어줍니다.너무 촉촉하지않게 김에 쓰며들면~~
김 한장 한장 띠어줘야 합니다. 이 음식은 이 작업이 제일 힘들고 어렵지요.뭐든 그냥되는게 없지요. 인내를 기지고 하나 두우울~~
이제 모습이 좀 보이지요. 김 반톳이 이정도 밖에 나오지 않네요.김 반톳이 이 정도지만 맛은 상상하는것 이상 밥도둑을 넘어 밥 강도라고 자부하는 녀석이라 기대가 만발이지요.
계절이 따로 없는 반찬이지만 청다미집에선 찬바람불기 시작하면 슬슬 먹기시작하지요~~

찬기

등록일 : 2023-11-14 수정일 : 2023-11-14

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