Name: 명절 추석 반찬 무말랭이무침 만드는법 간단 반찬 레시피
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 무말랭이 100g; 쪽파 5줄기; 고춧가루 3T; 멸치 액젓 3T; 진간장 1T; 매실청 2T; 물엿 3T; 설탕 1T; 다진 마늘 1T; 통깨 약간

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

6,232

춤추는루나

명절 추석 반찬 무말랭이무침 만드는법 간단 반찬 레시피

오래 보관 해도 물이 안 생기고 냉장고에 넣었다 나온 반찬인데도 처음 만든 것처럼 맛있어요. 명절 반찬추석 반찬으로 무말랭이무침 추천합니다. 무우말랭이 만들기 시작할게요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

무말랭이
100g 구매
쪽파
5줄기 구매

[양념]

조리도구

유리볼
구매
숟가락
구매
믹싱볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
위생장갑
구매
플레이팅접시
구매

노하우

조리순서Steps

고춧가루 3T, 멸치 액젓 3T, 진간장 1T, 매실청 2T, 물엿 3T, 설탕 1T, 다진 마늘 1T 넣고 섞어주세요. 무말랭이무침 할 때 제일 먼저 양념장부터 만들어 놓아요.

유리볼 , 숟가락

무말랭이를 물에 불리기 전에 두세 번 반듯반듯 문질러 씻어줍니다. 반듯반듯 문질러 씻어줘야 말린 채소 특유의 눅은내가 빠집니다.

믹싱볼 , 채반

씻은 무를 생수에 30분 담가 놓아요. 말린 무가 물을 흡수하니 생수에 담가 놓으세요. 말린 무 특성상 바싹 말린 무도 있고 덜 말린 무도 있으니 말린 정도에 따라 시간은 차이는 있을 수 있어요.

30분 후 부드러워진 무말랭이는 물기를 꼭 쫘주세요. 손에 힘을 주고 물이 나오지 않을 정도로 짜주셔야 합니다.

쪽파는 4cm 정도의 길이로 썰고 볼에 무말랭이와 쪽파 양념장을 넣어주세요.

도마 , 조리용나이프

새빨간 양념이 골고루 무말랭이에 입혀지게 문질러 가며 무쳐주세요. 손가락 끝에 힘을 주고 바락바락 무치면 무말랭이에 양념이 잘 베어요. 접시에 담아 통깨 솔솔 뿌려주면 무말랭이무침 완성!

위생장갑 , 플레이팅접시

: ▶대체 가능 매실청 → 올리고당 ▶계랑 : 밥 수저
윤기가 좔좔 흐르는 무말랭이무침 무우말랭이는 은은하게 달면서 매콤하고 오도독 오독오독 씹히는 질감이 너무 재미있어요. 밥반찬으로 무말랭이무침 하나만 있으면 밥 한 공기 뚝딱입니다. 꼬들꼬들한 식감에 적당한 감칠맛도 나고 무말랭이는 보쌈이나 족발과 같이 먹으면 더 맛있다는 거... 냉장고에 하루 동안 숙성해서 먹으면 더 맛있어지는 무우말랭이 엄마의 꿀팁으로 만들었지만 엄마 무말랭이무침 보다는 2%로 모자란... 그래도 맛있게 냠냠 잘 먹었어요. 매콤한 무말랭이무침은 추석 반찬 명절 반찬으로 만들어보세요. 여러분 맛있는 식사 챙겨드세요.