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콩설기

오징어 실채 볶음 마른반찬 만들기 타지 않게 만드는 법

지난번 마른 반찬을 만들려고 사다 둔 오징어 실채 볶음을 만들어 봐요. 만만한 게 마른 반찬이잖아요. 밑반찬만 몇 가지 있어도 그날그날 한 가지 메인 메뉴 만들어 맛있는 밥을 먹을 수 있으니까요. 그만큼 밑반찬이 중요하죠.
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구

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저는 구입해 온 오징어 실채가 200g이라 200g으로 사용했습니다. 볼에 오징어 실채를 담아 주세요.
얇은 오징어 실채가 뭉치지 않도록 손으로 잘 풀어 주세요.
그리고 가위로 먹기 좋게 잘라 줍니다. 길게 그대로 만드시면 먹을 때 집어먹기 힘들어요.
먼저 양념을 만들어요. 간장 1T와 다진 마늘 1T를 섞어 주세요. 오징어 자체에 짠맛이 있기 때문에 간장을 많이 넣지 않으셔도 됩니다. 간장 1T로 살짝 간을 해주고 간장의 풍미만 살려 줄 거예요. 짜게 드시는 분이라면 간장을 1T 더 추가해 주세요.
프라이팬에 식용유를 넉넉히 5T 넣어 주세요. 그리고 불을 약불로 켜 주세요.
잘 풀어서 잘라 놓은 오징어 실채를 프라이팬에 넣어 주세요. 그리고 나무젓가락으로 잘 섞어가며 볶아 주세요. 오징어 실채가 뭉치지 않도록 잘 풀어가며 볶아주시는 게 좋아요.
불은 꼭 약불이어야 합니다. 약불로 유지해도 오징어 실채가 얇기 때문에 금방 볶아질 거예요. 이 정도로 볶아지면 불을 꺼 주세요.
불을 꼭!!!! 끈 상태로 간장 1T와 다진 마늘 1T를 섞어 놓은 양념을 골고루 부어 줍니다.
불을 끄셔도 잔열이 있어요. 이 잔열에 양념이 한쪽에 몰리지 않게 골고루 오징어 실채를 풀어가며 골고루 잘 섞어 주세요.
마지막으로 올리고당 3T, 깨 2T를 넣어 줍니다.
이번에도 골고루 섞이도록 오징어 실채를 잘 풀어가며 섞어 주세요. 오징어 실채 볶음 완성입니다.
타지 않고 고슬고슬하게 만들어진 오징어 실채 볶음 만들기 포인트는 꼭 약불로 볶아 주고 볶은 후엔 양념을 하기 전에 꼭 불을 꺼야 한다는 거예요.

등록일 : 2023-09-04 수정일 : 2023-09-07

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레시피 작성자About the writer

콩설기

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