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평범한흔남

노각요리, 매콤한 노각무침 레시피

노각요리, 매콤한 노각무침 레시피 입니다.
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
노각은 껍질제거하고, 속도 깔끔하게 제거를 해주세요. 그다음 한입 크기로 썰어 주시면 됩니다.
넓은 볼에 썰어 놓은 노각을 담고, 굵은 소금을 1T 가량 뿌려 20분 정도 재워주세요.
20분 지난 후, 물기를 따라 내주세요.
찬물로 한번 헹궈 주시구요.
면포를 이용해서 노각을 힘껏 짜주세요. (물기를 최대한 제거하는게 좋습니다.)
물기를 제거한 노각을 다시 넓은 그릇에 담아주시구요. 설탕 1T 넣어주세요.
고춧가루 1T 들어가요.
다진마늘도 1T 넣어주셔요.
식초 2T 넣으시면 됩니다.
맛술 1T 넣어주시구요.
매실액기스 1T 넣으시면 됩니다.
참기름 1T 들어갑니다.
고추장은 넉넉하게 2T 넣어주시면 되요.
마지막으로 통깨 1T 뿌리면 완성이 됩니다.
팁-주의사항
노각의 물기를 최대한 제거 해주셔야 합니다. (노각 자체 수분함량이 어마어마해서 짜면 짤수록 계속 나올거에요.)

등록일 : 2023-09-04 수정일 : 2023-09-04

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레시피 작성자About the writer

평범한흔남

#평범한흔남의 초보 요리 레시피.

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#노각무침#노각무침레시피#노각무침만들기#노각무침만드는법#노각요리
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