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장금이의요리엽서

여름 입맛 잡아주는 차돌배기강된장

시고모님이 늘 여름이면 멸치넣고 바글바글 끓인 강된장을 잘해 주셨어요. 멸치도 좋지만 좀더 영양있게 짭조롬 매콤한 차돌배기 강된장을 끓여 봤습니다. 밥 비벼먹기 넘 좋아요
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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계량시 컵은 종이컵. T는 밥숟가락, t는 찻숟가락입니다.
차돌배기, 양파, 청양고추를 작은 크기로 썰어주세요.
차돌배기에 맛술1T, 들기름1T, 마늘 1T를 넣고 볶아줍니다.
고기가 어느정도 익으면 양파와 고추를 모두넣고 뒤적 뒤적 볶아주세요
이후 바로 된장2T(듬뿍 아님), 고추가루 1T, 물 한컵을 넣고 끓입니다. 된장은 1.5T정도 먼저 넣고 간 봐가면서 추가하세요. 물도 간 봐가며 추가 하시면 됩니다.
끓이면서 간도 보고 물양도 맞추세요. 자작자작 할때까지 끓여줍니다. 짭조롬 매콤한것이 좋아요
쌈장으로도 좋고, 밥 비벼 먹기도 좋습니다.
팁-주의사항
마지막에 설탕 1t(찻숟갈)정도 넣으면 된장의 텁텁함을 잡아줍니다. 단, 양파가 많이 들어가면 생략하셔도 됩니다.

등록일 : 2023-08-27 수정일 : 2023-08-28

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